Rif NISZY1

ZY1 - Saké Junmai SAISAI Sosan amakuchi 15% 720ml

21,00 €

29,17 € / L

Coltivazione senza prodotti chimici
Notevole acidità nel finale di bocca
Profumo sottile

Questo saké è interamente prodotto con il riso da saké Gin-no-sato, coltivato secondo un processo speciale chiamato "coltivazione del fiore di colza", che utilizza un suolo sano che non richiede erbicidi e fertilizzanti organici prodotti dalla feccia pressata dei semi di colza.

ZY1 - Saké Junmai SAISAI Sosan amakuchi 15% 720ml720ml21,00 €

Consigli per la degustazione

Consigli di degustazione

Consiglio di degustazione

Temperatura ideale di degustazione: +5°C a +20°C o 35°C a 50°C
Servizio: Bicchiere da vino bianco o sakazuki

Abbinamenti perfetti

Consigliamo questo saké con pollame alla crema, formaggio di capra, formaggi erborinati, prosciutto crudo di campagna, carpaccio di capesante, pesce bianco al vapore o alla griglia.

Note di degustazione

Veste: giallo pallido
Bocca: saké dolce e fruttato con note di melone, banana, frutti gialli, piacevole acidità fresca

Descrizione

Al naso si esprimono note fruttate, floreali, fresche, dolci, morbide, di frutta gialla, banana, melone maturo, pera, pesca gialla, mela rossa molto matura. Si percepiscono anche sottili note lattiche. Il sorso è ricco, dolce, fruttato, morbido, piacevole, equilibrato. Apprezziamo la freschezza, l'acidità equilibrata, la dolcezza, l'amarezza nel finale di bocca. Si ritrovano le note di melone, cereali, mandorla non tostata e la croccantezza tipica del lievito di Kumamoto, il tutto molto piacevole.

L'acidità nel finale di bocca è notevole. Questo saké equilibrato, molto interessante, è un grande piacere da degustare. Si apprezza il carattere di cereali e riso. Il Saisai offre una bella persistenza e un profumo sottile.

Caratteristiche

Confezione: flacone di colore verde
Conservazione: Temperatura di cantina, inferiore a 18°C
Peso: 72 gr
Raccomandazione: L'ABUSO DI ALCOL È PERICOLOSO PER LA SALUTE. DA CONSUMARE CON MODERAZIONE. IL CONSUMO DI BEVANDE ALCOLICHE DURANTE LA GRAVIDANZA, ANCHE IN PICCOLE QUANTITÀ, PUÒ AVERE GRAVI CONSEGUENZE PER LA SALUTE DEL BAMBINO. LA VENDITA DI ALCOL È VIETATA AI MINORI DI 18 ANNI
Contenuto: 720 ml netti

Note di elaborazione

Volume di alcol puro: 15%
Grado di lucidatura del riso "seimaï-buai": 65%
Kobo/lievito/Kyokai: Lievito Kumamoto
Acidità: 1.7
Filtrazione: Yabuta: il filtro-pressa Yabuta è un sistema ad aria compressa dotato di uno stile orizzontale sviluppato originariamente dalla società YABUTA. Il filtro-pressa Yabuta è dotato della funzione superiore di filtrazione e disidratazione. Questo sistema non crea alcun danno al liquido filtrato.
Categoria Accisa: W200
Valore del contatore del saké (SMV): -11

Ingredienti & valori nutrizionali

Ingredienti: riso gin-no-sato di Kumamoto, riso maltato

Provenienza

Origine: Kumamoto, Giappone
Birraio: ZUIYO
Produttore: ZUIYO

Zuiyo

Fondata nel 1867 a Kawashiri, importante centro storico del commercio del riso sotto il regno degli Hosokawa, Zuiyo Co. fu la prima birreria a far evolvere la produzione locale dall'akazake al saké, svolgendo un ruolo fondamentale nel suo sviluppo a Kumamoto, in particolare con la creazione dell'Istituto del saké nel 1909.

Oggi diretta da Kentaro Yoshimura, profondamente coinvolto nella produzione, la maison collabora con i risicoltori locali per elaborare saké pluripremiati, privilegiando risi poco levigati e senza fertilizzanti al fine di rivelarne appieno il potenziale naturale. Nonostante i danni causati dai terremoti, il birrificio ha continuato la propria attività grazie al sostegno ricevuto, facendo affidamento sulla costanza delle acque sotterranee dell'Aso, e persegue un approccio che unisce la preservazione delle tradizioni, l'innovazione e la valorizzazione del lievito di Kumamoto per creare saké equilibrati, espressivi e in armonia con la gastronomia.