Yoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022 12%- 750ml - Su ordinazione

67,00 €

89,33 € / L

Morbido
Mineralità & acidità elevate
Umami potente nel finale

Questo vino rosato di grande pregio è versatile e si abbina con ogni tipo di piatto. Offre un'ottima predisposizione alla cucina giapponese e agli ingredienti ricchi di umami.

Consigli per la degustazione

Consigli di degustazione

Abbinamenti perfetti

Questo vino rosato di grande fattura è versatile e si abbina a ogni tipo di piatto. Offre una bella predisposizione alla cucina giapponese e agli ingredienti ricchi di umami

Note di degustazione

Colore: rubino ramato pallido alla vista

Descrizione

Il vino Yoichi-Nobori Mizuki Rosé 2022 è prodotto con uva proveniente dalla fattoria Nakai, Domaine Mizuki, il cui fondatore ha svolto anche uno stage presso il Domaine Takahiko.

Il Domaine Mizuki è una cantina specializzata in vini rosati di alta qualità, principalmente a base di Pinot Noir. Le uve sono state pressate lentamente e il vino elaborato secondo lo stesso metodo del vino rosso. Si distingue per le sue note legnose, vaniglia di rovere ben integrata, con accenti di ciliegie rosse selvatiche.

Caratteristiche

Peso: 0,75 kg
Raccomandazione: L'ABUSO DI ALCOL È PERICOLOSO PER LA SALUTE. CONSUMARE CON MODERAZIONE. IL CONSUMO DI BEVANDE ALCOLICHE DURANTE LA GRAVIDANZA, ANCHE IN PICCOLE QUANTITÀ, PUÒ AVERE GRAVI CONSEGUENZE PER LA SALUTE DEL BAMBINO. LA VENDITA DI ALCOL È VIETATA AI MINORI DI 18 ANNI
Categoria: vino rosato
Contenuto: 750 ml
Colore della bottiglia: Scura

Note di elaborazione

Quantità prodotta: molto molto limitata
Vitigno: Pinot Noir
Origine delle uve: Domaine Mizuki, Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
Tipo di lievito: Lievito selvatico
Processo di fermentazione: grappoli interi
Metodo di filtrazione: Non filtrato
Metodo di invecchiamento: in vecchie barrique di rovere francese per 12 mesi
Altitudine: 60-70m
Latitudine: 43°
Soleggiamento annuale (ore): 1325 mm
Clima: Marittimo freddo
Temperatura media annuale: 8,3 ℃
Precipitazioni annuali medie: 1325 mm
Tipo di suolo: Suolo di argilla vulcanica misto a sabbia e ghiaia alterata proveniente da una roccia madre andesitica
Età media delle viti: non comunicata
Sistema di allevamento: Posizionamento verticale dei germogli
Metodo di raccolta: Manuale
Anno di raccolta: 2022
Esposizione del pendio: Ovest

Ingredienti & valori nutrizionali

Ingredienti: uva, solfiti

Provenienza

Origine: Yoichi, Hokkaido, Giappone
Domaine Viticole: Domaine Takahiko Soga
Localizzazione: 1395 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
Vigneto: Proprietario
Produttore: Domaine Takahiko & Takahiko Soga

Domaine Takahiko

Fondato nel 2010 a Yoichi (Hokkaido), il Domaine Takahiko, gestito da Takahiko Soga, si estende su 6,7 ettari di suoli di argilla vulcanica misti a sabbia e ghiaia provenienti da una roccia andesitica, in un clima oceanico, e pratica un'agricoltura biologica, biodinamica e rigenerativa per una produzione annuale di 15 000 litri.

Formatosi in enologia e microbiologia, erede dell'Obuse Winery, Soga ha sviluppato la sua vocazione all'interno della Coco Farm Winery prima di rivelare il potenziale delle uve dell'Hokkaido, per poi ispirarsi al Giura e alla Borgogna per creare un dominio dedicato al pinot nero dopo aver identificato Yoichi come terroir ideale. Questo approccio ha portato a un riconoscimento internazionale, in particolare con il vino «Nana-Tsu-Mori», inserito nel 2020 nella carta del Noma e presentato al vertice del G7 a Hiroshima nel 2023.