Umeshu Kasei, 25% - 720 ml

66,65 €

92,57 € / L

Equivalente a 15 prugne Kishu Nanko per bottiglia
Un grand cru
Grande ricchezza aromatica e gustativa

Kasei è un marchio di umeshu di nuova generazione di Nemoto Shuzo, una distilleria forte di quasi 400 anni di esperienza tradizionale. Creata con l'obiettivo di ampliare la presenza dei liquori giapponesi sulla scena mondiale dei bar, questo innovativo liquore di prugna si distingue per un'alta gradazione alcolica e un profilo aromatico ricco e robusto che rimane distinto in qualsiasi miscela. È un umeshu rivoluzionario pensato per portare eleganza e raffinatezza nei bar di tutto il mondo.

La parola di Olivier, fondatore e selezionatore

Questo eccezionale umeshu si rivolge a intenditori esigenti. Straordinario!

Consigli per la degustazione

Consigli di degustazione

Consiglio di degustazione

Da gustare fresco o a 10-20°C a seconda del piatto o del momento

Abbinamenti perfetti

Abbinamenti cibo-bevandePer rinfrescare il palato (esaltando il finale pulito): Da abbinare a fritture o a piatti accompagnati da salse agrodolci. Il finale vivace del liquore va a controbilanciare la ricchezza di grassi e oli, lasciando il palato rinfrescato.Per amplificare l'aroma (esaltando le note floreali): Accompagnatelo con piatti a base di spezie aromatiche, erbe (come lo shiso) o cibi affumicati. Il profumo naturale e vivace delle prugne di «Kaséi» crea una splendida sinergia con questi ingredienti aromatici.Per armonizzare l'acidità (esaltando la ricca profondità): Accompagnatelo con cucine etniche o altri piatti aciduli. L'acidità pronunciata di Kaséi si equilibra perfettamente con i sapori aciduli e piccanti, creando un'armonia ricca ed equilibrata.

Note di degustazione

Aroma: Profondo e complesso, che ricorda le prugne perfettamente mature e la composta di pesche. Sottili note floreali di fiori di sambuco e aromi di mela rossa.

Bocca: Una consistenza sciropposa e vellutata con una dolcezza morbida che avvolge il palato, seguita da una piacevole acidità e da un finale pulito e profondo.

Finale: Un sapore persistente di albicocca fruttata e una dolcezza profumata che ricorda il cioccolato al latte.

Descrizione

Questo umeshu è ottenuto da 15 prugne Kishu Nanko accuratamente selezionate (400 g per bottiglia da 700 ml). Questo liquore «aragoshi» (a spremitura grossolana) è ricco di polpa di frutta, permettendovi di scoprire a ogni sorso l'intensa dolcezza e la fresca acidità delle prugne macerate. Ogni sorso rivela l’aroma fresco delle prugne e una consistenza morbida e vellutata. Distinguendosi dall’umeshu convenzionale, presenta una gradazione alcolica più elevata, alla ricerca di una dolcezza sofisticata e profonda oltre che di un corpo audace e appagante.
Per sublimare la ricca personalità della prugna in un sapore complesso e delicato, i nostri artigiani si sono dedicati a mettere a punto tecniche che massimizzano il potenziale di questa varietà di frutto unica. Hanno riservato un'attenzione particolare alla loro ricetta di zuccheri per creare profondità ed eleganza.
Utilizzando una miscela esclusiva di diversi zuccheri, hanno ottenuto un profilo dalle molteplici sfaccettature in cui dolcezza, acidità e aroma si sprigionano a ondate, andando ben oltre un semplice gusto dolce. Questo meticoloso equilibrio del sapore rende «Kaséi» un liquore prestigioso che può essere degustato per accompagnare un pasto, un dessert o come base per cocktail. Anche miscelato con acqua gassata o utilizzato nei cocktail, la sua profondità concentrata non svanisce mai, garantendo un'esperienza di umeshu lussuosa fino all'ultima goccia.

Caratteristiche

Confezione: Flacone in vetro
Peso netto: 720ml
Conservare al riparo dalla luce diretta e dal calore
L'ABUSO DI ALCOL È PERICOLOSO PER LA SALUTE. CONSUMARE CON MODERAZIONE. IL CONSUMO DI BEVANDE ALCOLICHE DURANTE LA GRAVIDANZA, ANCHE IN PICCOLE QUANTITÀ, PUÒ AVERE GRAVI CONSEGUENZE PER LA SALUTE DEL BAMBINO. LA VENDITA DI ALCOL È VIETATA AI MINORI DI 18 ANNI

Note di elaborazione

Gradazione alcolica: 25%

Ingredienti & valori nutrizionali

Ingredienti: alcol di canna da zucchero, 30% prugna ume, zucchero a velo, zucchero di canna

Provenienza

Origine: Ibaraki, Giappone
Produttore: NEMOTO SHUZO

NEMOTO SHUZO

Un'eredità dal 1603: 400 anni di storia e tradizione
Fondata nel 1603, la famiglia Nemoto discende da una stirpe di samurai che un tempo serviva il clan Satake, il daimyo che regnava sul distretto di Kuji, nella provincia di Hitachi, fin dall'epoca Heian. Questa famiglia ha iniziato la sua avventura nella produzione del sakè mettendo a frutto il know-how originariamente impiegato per produrre miso e salsa di soia per il signore feudale. Da 20 generazioni e da oltre 400 anni, i suoi membri hanno preservato la propria eredità rimanendo profondamente radicati nella comunità locale. Al di là della produzione di sakè, il loro impegno nel sostenere la regione attraverso donazioni e iniziative comunitarie ha reso il loro sakè, guidato dal loro marchio di punta «Kuji-no-Yama», un prodotto locale imperdibile e molto apprezzato.
Un know-how forte di secoli di esperienza
Da 20 generazioni, i nostri artigiani si dedicano all'arte della produzione del sakè. Le tecniche tradizionali e il saper fare tramandati dai loro artigiani rimangono la pietra angolare della loro birreria e non svaniscono mai con il tempo. Pur onorando la tradizione, attribuiscono grande importanza anche all'evoluzione dei loro sapori per adattarli all'era moderna. Che si tratti di cambiare strategicamente prestigiosa gilda di mastri birrai (passando da Echigo a Nanbu Toji) o di adattare i loro profili gustativi, passando dal dolce al secco in risposta alle tendenze del mercato, hanno accolto il cambiamento per garantire che il loro sakè rimanga apprezzato attraverso le generazioni.
Un ambiente ideale: la natura generosa di Oku-Kuji
La sakagura Nemoto Shuzo si trova a Oku-Kuji, una regione caratterizzata da un lussureggiante paesaggio di «Satoyama», circondato da montagne e risaie rurali. Il fiume Kuji, dalla purezza cristallina, che nasce dal monte Yamizo (la vetta più alta della prefettura di Ibaraki), attraversa questa regione. Questa zona beneficia non solo di un'acqua abbondante, ma anche di significative escursioni termiche tra il giorno e la notte — condizioni ideali per coltivare un riso di alta qualità, ricco di nutrienti e sapore.
La sakagura utilizza nel suo processo di produzione l'acqua di sorgente sacra del celebre santuario Komagata, rinomato per la sua purezza. Quest'acqua, filtrata attraverso le maestose montagne di Oku-Kuji, contiene un perfetto equilibrio di minerali essenziali come magnesio, potassio e fosforo, offrendo così la base ideale per un sakè di alta gamma.