Shōchū di riso Koshu Tokugin invecchiato 11 anni - 720ml

49,20 €

68,33 € / L

Sorprendente
Bouquet complesso
Dal gusto di nostalgia

I motivi dell'etichetta e della scatola sono di Keisuke SERIZAWA, stilista giapponese nominato Tesoro nazionale vivente del Giappone nel 1956.

Consigli per la degustazione

Consigli di degustazione

Consiglio di degustazione

Questo shōchū da intenditore può essere consumato a temperatura ambiente o con ghiaccio

Note di degustazione

Bocca: note affumicate terziarie complesse, con un finale intensamente persistente, magnifico,

Descrizione

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Gli intenditori dello shōchū IG Kuma dicono che ha il «sapore della nostalgia».

La seconda fermentazione di questo shōchū utilizza koji giallo che gli conferisce una dolcezza particolare.

Le note aromatiche sorprendono: riso soffiato, caramella al burro e saké, funghi secchi (porcino, idno embricato), fieno, mela fermentata, pommeau normanno, cereali, accenti legnosi e speziati, giovani nocciole, tocchi cristallini.

Il koji giallo conferisce a questo shōchū un palato complesso, su una leggera amarezza, tocchi di assenzio, di gin, poi ancora le note di funghi secchi, leggeri accenti di acero e liquirizia.

Caratteristiche

Confezionamento: Flacone in vetro, astuccio
Conservazione: al riparo dalla luce e dal calore
Peso: 720 ml netto
Raccomandazione: L'ABUSO DI ALCOL È PERICOLOSO PER LA SALUTE. CONSUMARE CON MODERAZIONE. IL CONSUMO DI BEVANDE ALCOLICHE DURANTE LA GRAVIDANZA, ANCHE IN PICCOLE QUANTITÀ, PUÒ AVERE GRAVI CONSEGUENZE PER LA SALUTE DEL BAMBINO. LA VENDITA DI ALCOL È VIETATA AI MINORI DI 18 ANNI
Categoria: Honkaku (l'honkaku, detto shochu autentico, è distillato una sola volta e offre aromi e note gustative molto ricche)

Note di elaborazione

Volume di alcol puro: 35%
Categoria Accisa: S200
Fermenti utilizzati: koji bianco, koji giallo
Distillazione: atmosferica, pressione normale (aroma ricco)
Maturazione: in botte smaltata
Tipo di vino: Koshu (lunga maturazione)

Ingredienti & valori nutrizionali

Ingredienti: riso, riso maltato
IG: Kuma Shochu

Provenienza

Origine: Kumamoto, Giappone
Produttore: ROKUCHOSHI SHUZO

Rokuchoshi shuzo

La distilleria Rokuchoshi Shuzo, situata a Nishiki Machi nel cuore del bacino del Kuma Shochu nella prefettura di Kumamoto (Kyushu), beneficia di un'indicazione geografica riconosciuta dall'OMC e vanta oltre un secolo di storia risalente all'era Taisho (XX secolo). Rinomata per i suoi shochu di riso di alta gamma, elaborati a partire da riso locale e dall'acqua sotterranea del fiume Kumagawa, perpetua un metodo tradizionale di distillazione a pressione normale, combinato con lunghe maturazioni, ed è stata la prima a installare un alambicco Genatsu.

Ispirato dalle condizioni climatiche simili degli Highlands scozzesi, il suo presidente il sig. Ikebe ha adattato l'invecchiamento dotando la distilleria di uno spazio a temperatura e umidità controllate, utilizzando esclusivamente botti di legno nuove, permettendo al tempo e alle lunghe maturazioni di rivelare tutta la complessità degli shochu.