Saké Tatsuriki Junmai, vintage 2010
- Aromi ricchi
- Dolce
- Dolcezza che evoca sapori vanigliati & fruttati
Il leggendario riso da saké Shinriki è stato riabilitato grazie a questo saké Tatsuriki Junmai. Questo saké lungamente affinato è realizzato con un riso 100% Shinriki e un rapporto di koji 3 volte superiore alla norma, utilizzando un lungo processo di maturazione speciale e segretamente preservato.
Consigli di degustazione
Descrizione
Per beneficiare della categorizzazione koshu, il sake deve essere affinato per un minimo di 3 anni, con un'evoluzione del colore dal giallo paglierino al giallo dorato o all'ambrato, e note gustative che ricordano il vino di Madera, lo Sherry, con tocchi di caramello, vaniglia…
Le reazioni di Maillard tra gli zuccheri e gli aminoacidi naturalmente presenti nel sake spiegano questa evoluzione nel corso dell'affinamento.
Il sake viene invecchiato per ottenere aromi ricchi, morbidi, con una dolcezza che ricorda i fichi, il miele, la vaniglia, i frutti secchi.
Caratteristiche
Conservazione: temperatura inferiore a 25°C
Peso: 720 ml netto, 180 ml netto
Raccomandazione: L'ABUSO DI ALCOL È PERICOLOSO PER LA SALUTE. CONSUMARE CON MODERAZIONE. IL CONSUMO DI BEVANDE ALCOLICHE DURANTE LA GRAVIDANZA, ANCHE IN PICCOLE QUANTITÀ, PUÒ AVERE GRAVI CONSEGUENZE PER LA SALUTE DEL BAMBINO. LA VENDITA DI ALCOL È VIETATA AI MINORI DI 18 ANNI
Categoria: Koshu Junmaï, liquoroso
Note di elaborazione
- Grado di lucidatura del riso "seimaï-buai": 65%
- Acidità: 3.1
- Categoria Accisa: I000
- Valore del contatore del saké (SMV): -20
Ingredienti & valori nutrizionali
Provenienza
Produttore: HONDA SHOTEN (1921)
