Rif NISIWSUI3

Saké Suisen Junmai Ginjo Vol.16%, 720ml

36,10 €

50,14 € / L

Metodo di fermentazione unico
Fragranza fruttata & floreale
Molto delicato

Per questo sake junmai ginjo, Suisen Shuzo utilizza la muffa koji «Roots36», che contribuisce in modo significativo alla produzione del glucosio concentrato necessario allo sviluppo dell'aroma caratteristico del lievito.

Saké Suisen Junmai Ginjo Vol.16%, 720ml720ml36,10 €

Consigli per la degustazione

Consigli di degustazione

Consiglio di degustazione

Temperatura ideale di degustazione: +8°C
Servizio: Calice da vino bianco o sakazuki o ochoko

Abbinamenti perfetti

In termini di abbinamenti, accompagnerà i sashimi di pesce bianco, lo yudofu, un brodo dashi, i maki, un pesce bianco alla griglia, un'insalata con prosciutto crudo (iberico, serrano, Parma), le ostriche crude, i ricci di mare, le orecchie di mare.

Note di degustazione

Colore: riflessi dorati argentati
Bocca: rotonda, burrosa, umami deciso, leggera acidità e astringenza nel finale, banana compotata

Descrizione

Questa muffa koji, isolata dalle risaie di Suisen, abbinata ai lieviti "Giovanni No Shirabe" e al riso "Yui No Ka", combinata con la loro ricetta di produzione unica, costituisce la loro ricetta d'oro per questo sake. L'elegante aroma della fermentazione a bassa temperatura si armonizza con il sapore umami del puro riso, creando un capolavoro.

Questo sake ginjo di puro riso offre un aroma delicato e un sapore corposo. Il riso è lucidato al 50% e lavorato durante il periodo più freddo dell'anno, preservando così il suo sapore puro. Il sake si caratterizza per un sapore ricco e puro. Questo sake semi-secco si caratterizza per un aroma complesso, dominato dalla rosa.

Il naso è aperto, fruttato, floreale, tutto in dolcezza, con accenti di fragola di bosco, frutto della passione, ananas appena maturo e acidulo. Presenta una forte dolcezza in bocca, fruttata, leggermente acidula, persistente, con un finale netto.

Caratteristiche

Confezionamento: flacone color verde bronzo
Conservazione: +5°C
Raccomandazione: L'ABUSO DI ALCOL È PERICOLOSO PER LA SALUTE. CONSUMARE CON MODERAZIONE. IL CONSUMO DI BEVANDE ALCOLICHE DURANTE LA GRAVIDANZA, ANCHE IN PICCOLE QUANTITÀ, PUÒ AVERE GRAVI CONSEGUENZE PER LA SALUTE DEL BAMBINO. LA VENDITA DI ALCOL È VIETATA AI MINORI DI 18 ANNI
Categoria: saké semisecco
Contenuto: 720 ml netti
Classificazione: Junmai Ginjo

Note di elaborazione

Volume di alcol puro: 16%
Grado di lucidatura del riso "seimaï-buai": 50%
Kobo/lievito/Kyokai: Giovanni No Shirabe
Acidità: 1.4
Filtrazione:: Yabuta e Fukuro. Il filtro-pressa Yabuta è un sistema ad aria compressa dotato di uno stile orizzontale sviluppato originariamente dalla società YABUTA. Il filtro-pressa Yabuta è dotato della funzione superiore di filtrazione e disidratazione. Questo sistema non crea alcun danno al liquido filtrato.
Categoria Accisa: W200
Valore del contatore di saké (SMV): +0
Shubo (piede di vasca): Sokujo

Ingredienti & valori nutrizionali

Ingredienti: riso Yui No Ka di Iwate, riso maltato

Provenienza

Origine: Iwate, Giappone
Birraio: SUISEN SHUZO
Produttore: SUISEN SHUZO