Rif NISSH15

Saké KID Junmai Daiginjo 15,50%

59,60 €

33,11 € / L

Corteo fruttato
Finale equilibrato in bocca
Fresco

Questo saké esprime un corteo di frutti e fiori: ciliegia, fragola, pera, mela, mango, melone, ananas, banana, fiori bianchi, miele. Fruttato e setoso, questo saké è rotondo in bocca, con un sapore persistente e fresco, nonché una bella freschezza erbosa.

Confezione : 1,8 L netto

1,8 L netto 720 ml netto 300 ml netto

Saké KID Junmai Daiginjo 15,50%1,8 L netto59,60 €

Consigli per la degustazione

Consigli di degustazione

Consiglio di degustazione

Temperatura ideale di degustazione: Temperatura ideale di degustazione: +12°C o +35°C caldo
Servizio: ciotolina in ceramica, bicchiere in bambù, bicchiere da saké

Abbinamenti perfetti

Crostacei, ostriche, sushi, sashimi, granchio, ma anche foie gras e dessert, il prosciutto crudo (Parma, San Daniele, Iberico), i formaggi stagionati (Stilton, Roquefort, Gorgonzola); meraviglioso per la cottura a vapore di cozze, capesante e pesci bianchi.

Note di degustazione

Colore: chiaro, giallo pallido
Bocca: morbida, setosa

Descrizione

Ricco di sapori netti, lascia un finale pulito ed equilibrato in bocca. Il nome KID deriva dall'immagine del «clima di Kishu» (antico nome della Prefettura di Wakayama) e rappresenta anche l'innocenza e la libertà identiche a quelle di un bambino.

La gamma KID creata da Heiwa Shuzou ha l'obiettivo di far conoscere il fascino del saké alle nuove generazioni che lo consumano raramente perché non lo conoscono. Il saké KID junmaishu DAIGINJYO ha un tenore alcolico medio, pari al 15%. La sua pastorizzazione è detta manuale.

Viene effettuata secondo il metodo «binkan hiire»: il saké viene imbottigliato ma le bottiglie non vengono chiuse completamente. Vengono prima riscaldate a +65°C. Questa leggera pastorizzazione preserva il gusto e i profumi della bevanda, nonché una bella freschezza. Il riso utilizzato è della varietà yamadanishiki (lucidatura al 50%).

Caratteristiche

Confezionamento: flacone in vetro di colore verde scuro
Conservazione: conservare in frigorifero tra +2°C e +10°C
Peso: 1,8 L netto, 720 ml netto
Raccomandazione: L'ABUSO DI ALCOL È PERICOLOSO PER LA SALUTE. CONSUMARE CON MODERAZIONE. IL CONSUMO DI BEVANDE ALCOLICHE DURANTE LA GRAVIDANZA, ANCHE IN PICCOLE QUANTITÀ, PUÒ AVERE GRAVI CONSEGUENZE PER LA SALUTE DEL BAMBINO. LA VENDITA DI ALCOL È VIETATA AI MINORI DI 18 ANNI
Categoria: Junmaï, Daiginjô

Note di elaborazione

Volume di alcol puro: 15,5%
Grado di lucidatura del riso "seimaï-buai": 50%
Kobo/lievito/Kyokai: Kyokai No.1801 kobo & No.901
Acidità: 1.3
Filtraggio: naturale
Categoria Accisa: I000

Ingredienti & valori nutrizionali

Ingredienti: riso yamada nishiki, riso maltato

Provenienza

Origine: Wakayama, Giappone
Birraio: HEIWA SHUZO
Produttore: HEIWA SHUZO

Heiwa Shuzou Co. Ltd

Fondata nel 1928 nella prefettura di Wakayama, la casa Heiwa Shuzo beneficia di un ambiente ideale tra coltivazione del riso, abbondanza d'acqua e clima favorevole per produrre sakè d'eccezione.

Guidata da maestri artigiani alla ricerca dell'alchimia della perfezione, applica questo know-how anche a liquori di frutta naturali, senza additivi né coloranti. La loro esigenza si basa su scelte rigorose di ingredienti, processi di produzione e stoccaggio, riflettendo una vera filosofia di qualità e precisione.