Saké KID Junmai 720 ml, 15.5 %

18,40 €

16,00 € / kg

Dolcezza dosata con precisione
Grande eleganza
Note fresche & rotonde

Esprime una bella dolcezza e una bella leggerezza. Degustato caldo, esprime le note aromatiche avvolgenti del riso cotto. Il finale lascia una bella acidità e molta eleganza.

Consigli per la degustazione

Consigli di degustazione

Consiglio di degustazione

Temperatura ideale di degustazione: +10°C, +15°C, +45°C
Servizio: coppetta in ceramica, bicchiere in bambù, bicchiere da saké

Note di degustazione

Colore: chiaro, giallo pallido
Bocca: semi-morbida

Descrizione

Il nome KID deriva dall'immagine del « clima di Kishu » (antico nome della Prefettura di Wakayama) e rappresenta anche l'innocenza e la libertà tipiche di un bambino.

La gamma KID creata da Heiwa Shuzou ha l'obiettivo di far conoscere il fascino del saké alle nuove generazioni che lo consumano raramente perché non lo conoscono. Il saké KID junmai ha un livello alcolico medio, pari al 15%.

La sua pastorizzazione è detta manuale. Viene effettuata secondo il metodo « binkan hiire »: il saké viene imbottigliato ma le bottiglie non sono completamente chiuse. Vengono prima riscaldate a +65°C. Questa leggera pastorizzazione preserva il gusto e i profumi della bevanda, conferendole anche una bella freschezza.

I risi utilizzati sono le varietà gohyaku mangoku (lucidatura 50%) e kakemai (lucidatura 60%). Questo saké si caratterizza per note fresche e rotonde, con un naso potente di banana matura.

Caratteristiche

Confezionamento: flacone in vetro di colore marrone
Conservazione: in frigorifero tra +2°C e +10°C
Peso: 720 ml netto
Raccomandazione: L'ABUSO DI ALCOL È PERICOLOSO PER LA SALUTE. DA CONSUMARE CON MODERAZIONE. IL CONSUMO DI BEVANDE ALCOLICHE DURANTE LA GRAVIDANZA, ANCHE IN PICCOLE QUANTITÀ, PUÒ AVERE GRAVI CONSEGUENZE PER LA SALUTE DEL BAMBINO. LA VENDITA DI ALCOL È VIETATA AI MINORI DI 18 ANNI
Categoria: Junmaï

Note di elaborazione

Volume di alcol puro: 15,5%
Grado di lucidatura del riso "seimaï-buai": 50% per il gohyakumangoku e 60% per il kakemai
Kobo/lievito/Kyokai: Kyokai No.701 kobo
Acidità: 1.5
Filtraggio: naturale
Categoria Accisa: I000

Ingredienti & valori nutrizionali

Ingredienti: riso gohyakumangoku e riso cotto a vapore kakemai, kôji di riso

Provenienza

Origine: Wakayama, Giappone
Birraio: HEIWA SHUZO
Produttore: HEIWA SHUZO

Heiwa Shuzou Co. Ltd

Fondata nel 1928 nella prefettura di Wakayama, la casa Heiwa Shuzo beneficia di un ambiente ideale tra coltivazione del riso, abbondanza d'acqua e clima favorevole per produrre sakè d'eccezione.

Guidata da maestri artigiani alla ricerca dell'alchimia della perfezione, applica questo know-how anche a liquori di frutta naturali, senza additivi né coloranti. La loro esigenza si basa su scelte rigorose di ingredienti, processi di produzione e stoccaggio, riflettendo una vera filosofia di qualità e precisione.