Rif NISZY5

Saké Junmai KUMAMOTO JYO - 720ml

25,00 €

34,72 € / L

Note marine apprezzabili
Sapori pertinenti
Rotondità in bocca

Questo saké junmai è prodotto esclusivamente con riso coltivato nella prefettura di Kumamoto, acqua sotterranea pura dell'Aso e il lievito Kumamoto. È fermentato nel contesto naturale di Kumamoto. Apprezzerete questo saké per il suo carattere calcareo, iodato e secco.

Saké Junmai KUMAMOTO JYO - 720ml720ml25,00 €

Consigli per la degustazione

Consigli di degustazione

Consiglio di degustazione

Temperatura ideale di degustazione: +5°C a +10°C o +20°C a +40°C
Servizio: Bicchiere da vino bianco o sakazuki

Abbinamenti perfetti

Servito ben fresco, molto interessante, si abbinerà con i carciofi, le ostriche, i frutti di mare, i formaggi a pasta pressata…

Note di degustazione

Colore: giallo pallido
Gusto: saké secco con note di banana e riso

Descrizione

Il naso è molto lungo in bocca, pertinente a livello dei sapori.

Caratteristiche

Confezionamento: flacone marrone chiaro, astuccio in cartone
Conservazione: Temperatura di cantina, inferiore a 18°C
Peso: 72 gr
Raccomandazione: L'ABUSO DI ALCOL È PERICOLOSO PER LA SALUTE. CONSUMARE CON MODERAZIONE. IL CONSUMO DI BEVANDE ALCOLICHE DURANTE LA GRAVIDANZA, ANCHE IN PICCOLE QUANTITÀ, PUÒ AVERE GRAVI CONSEGUENZE PER LA SALUTE DEL BAMBINO. LA VENDITA DI ALCOL È VIETATA AI MINORI DI 18 ANNI
Contenuto: 720 ml netto
Prodotto: Saké

Note di elaborazione

Volume di alcol puro: 15%
Grado di lucidatura del riso "seimaï-buai": 65%
Kobo/lievito/Kyokai: lievito Kumamoto
Acidità: 1.8
Filtrazione: Yabuta: Il filtro-pressa Yabuta è un sistema ad aria compressa dotato di uno stile orizzontale sviluppato originariamente dalla società YABUTA. Il filtro-pressa Yabuta è dotato di una funzione superiore di filtrazione e disidratazione. Questo sistema non causa alcun danno al liquido filtrato.
Categoria Accisa: W200
Valore del metro del saké (SMV): +4

Ingredienti & valori nutrizionali

Ingredienti: riso Hananishiki di Kumamoto, riso maltato di Kumamoto

Provenienza

Origine: Kumamoto, Giappone
Birraio: ZUIYO
Produttore: ZUIYO

Zuiyo

Fondata nel 1867 a Kawashiri, importante centro storico del commercio del riso sotto il regno degli Hosokawa, Zuiyo Co. fu la prima birreria a far evolvere la produzione locale dall'akazake al saké, svolgendo un ruolo fondamentale nel suo sviluppo a Kumamoto, in particolare con la creazione dell'Istituto del saké nel 1909.

Oggi diretta da Kentaro Yoshimura, profondamente coinvolto nella produzione, la maison collabora con i risicoltori locali per elaborare saké pluripremiati, privilegiando risi poco levigati e senza fertilizzanti al fine di rivelarne appieno il potenziale naturale. Nonostante i danni causati dai terremoti, il birrificio ha continuato la propria attività grazie al sostegno ricevuto, facendo affidamento sulla costanza delle acque sotterranee dell'Aso, e persegue un approccio che unisce la preservazione delle tradizioni, l'innovazione e la valorizzazione del lievito di Kumamoto per creare saké equilibrati, espressivi e in armonia con la gastronomia.