Rif NISZY4

Sake Junmai Ginjo AKAGANE (RAME) - 720ml

28,00 €

38,89 € / L

Produzione con il riso migliore
Profumato
Dolcezza eccezionale

Questo saké junmai ginjo Akagane, raffinato e profumato, è prodotto con il migliore riso da saké, lo yamadanishiki. Offre una dolcezza splendida e un sapore ricco e ampio.

Sake Junmai Ginjo AKAGANE (RAME) - 720ml720ml28,00 €

Consigli per la degustazione

Consigli di degustazione

Consiglio di degustazione

Temperatura ideale di degustazione: +5°C a +10°C o +20°C a +50°C
Servizio: Bicchiere da vino bianco o sakazuki

Abbinamenti perfetti

Questo saké si abbinerà particolarmente bene con sushi, sashimi, verdure al vapore, piatti leggeri come pesce bianco, pollo al vapore, insalata, ecc…

Note di degustazione

Colore: giallo pallido
Bocca: saké semisecco con note di banana e riso

Descrizione

Si tratta di un sake semi-secco, molto tecnico, più ricco di lievito, con un lato calcareo e roccioso.

È più moderno e più rilevante in bocca. Si tratta di un sake complesso, da intenditore. Gli aromi eleganti e freschi evocano la banana. In bocca si percepisce l'acidità fresca, la dolcezza del riso, un ricco umami.

Caratteristiche

Confezionamento: flacone marrone chiaro
Conservazione: Temperatura di cantina, inferiore a 18°C
Peso: 72 gr
Raccomandazione: L'ABUSO DI ALCOL È PERICOLOSO PER LA SALUTE. CONSUMARE CON MODERAZIONE. IL CONSUMO DI BEVANDE ALCOLICHE DURANTE LA GRAVIDANZA, ANCHE IN PICCOLE QUANTITÀ, PUÒ AVERE GRAVI CONSEGUENZE PER LA SALUTE DEL BAMBINO. LA VENDITA DI ALCOL È VIETATA AI MINORI DI 18 ANNI
Contenuto: 720 ml netto

Note di elaborazione

Volume di alcol puro: 16%
Grado di lucidatura del riso "seimaï-buai": 58%
Kobo/lievito/Kyokai: 1801 + 1401
Acidità: 1.4
Filtraggio: Yabuta. Il filtro-pressa Yabuta è un sistema ad aria compressa dotato di uno stile orizzontale sviluppato originariamente dalla società YABUTA. Il filtro-pressa Yabuta è dotato della funzione superiore di filtrazione e disidratazione. Questo sistema non causa alcun danno al liquido filtrato.
Categoria Accisa: W200
Valore del contatore di saké (SMV): -3

Ingredienti & valori nutrizionali

Ingredienti: riso Yamadanishiki di Hyogo e di Fukuoka, riso maltato

Provenienza

Origine: Kumamoto, Giappone
Birraio: ZUIYO
Produttore: ZUIYO

Zuiyo

Fondata nel 1867 a Kawashiri, importante centro storico del commercio del riso sotto il regno degli Hosokawa, Zuiyo Co. fu la prima birreria a far evolvere la produzione locale dall'akazake al saké, svolgendo un ruolo fondamentale nel suo sviluppo a Kumamoto, in particolare con la creazione dell'Istituto del saké nel 1909.

Oggi diretta da Kentaro Yoshimura, profondamente coinvolto nella produzione, la maison collabora con i risicoltori locali per elaborare saké pluripremiati, privilegiando risi poco levigati e senza fertilizzanti al fine di rivelarne appieno il potenziale naturale. Nonostante i danni causati dai terremoti, il birrificio ha continuato la propria attività grazie al sostegno ricevuto, facendo affidamento sulla costanza delle acque sotterranee dell'Aso, e persegue un approccio che unisce la preservazione delle tradizioni, l'innovazione e la valorizzazione del lievito di Kumamoto per creare saké equilibrati, espressivi e in armonia con la gastronomia.