Kikuka Chardonnay Invecchiato in Barrique 2020, 13%, 750 ml

Kumamoto Wine Farm & Kikuka Winery è riconosciuta come uno dei migliori produttori di Chardonnay del Giappone. Lavorando con una trentina di viticoltori partner, gestisce circa 9 ettari di vigneti, di cui il 90% è piantato a Chardonnay, esclusivamente nella regione di Kikuka (prefettura di Kumamoto).

I vigneti, situati tra 100 e 200 metri di altitudine, beneficiano di un terroir favorevole: più di 2 000 ore di soleggiamento all'anno, una buona ventilazione, suoli sabbiosi ben drenati e variazioni di temperatura che favoriscono la qualità delle uve. Le vendemmie vengono effettuate a mano tra fine agosto e metà settembre.

La vinificazione privilegia i piccoli lotti, con fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da una selezione parcellare e un affinamento di circa un anno in botti di rovere francese.

Questo Chardonnay di stile classico si distingue per la sua eleganza, la complessità aromatica e l'equilibrio. Rivela note di agrumi maturi (limone, pompelmo), pesca e albicocca, associate a sfumature di vaniglia, spezie dolci, noce tostata e burro apportate dalla quercia. Dotato di una bella mineralità, di un'acidità vivace e di un finale lungo e persistente, offre una bocca ampia, ricca e armoniosa, con un eccellente potenziale di invecchiamento.