Gin artigianale Mairingen, 47% - 700 ml

91,00 €

130,00 € / L

Un gin artigianale distillato a 620 metri di altitudine
ingredienti naturali della penisola di Tango
La foresta di Tango espressa in un gin d'eccezione

Il gin artigianale Mairingen è un gin alle erbe medicinali e agli alberi della foresta. Questo gin artigianale, fresco, morbido e dissetante, è prodotto con piante raccolte al mattino e corroborante acqua di sorgente. Questo gin ha vinto i premi come "Miglior gin giapponese" e "Miglior gin in assoluto", assegnati al miglior gin tra TUTTI i gin del mondo, alla San Francisco World Spirits Competition 2025, il concorso di distillati più prestigioso degli Stati Uniti.

La parola di Olivier, fondatore e selezionatore

Adoro le note vegetali e floreali. Grande appassionato di gin tonic, uno dei migliori gin degustati negli ultimi 10 anni

Gin artigianale Mairingen, 47% - 700 ml700ml91,00 €

Consigli per la degustazione

Consigli di degustazione

Consiglio di degustazione

Ideale da gustare con ghiaccio

Abbinamenti perfetti

Gin tonic
Cocktail
Puro con ghiaccio

Note di degustazione

World Gin Awards:
«Questo gin presenta un naso intrigante, contraddistinto da spiccate note di radici e ginepro, accompagnate da un tocco iniziale di cloro e da un vivo aroma di agrumi. Al palato, svela un profilo complesso che unisce note vegetali di foglie verdi, sentori floreali e agrumati, oltre a note di tè. Il centro bocca rivela una scorza di lime amara, mentre il finale sviluppa una piacevole dolcezza, esaltata da sfumature di erbe e pepe nero perfettamente integrate».

Descrizione

Distillato a 620 metri di altitudine e realizzato a partire da 14 piante, alcune delle quali raccolte nell'ambiente naturale di Tango, questo gin preserva il sapore naturale degli ingredienti, creando al contempo un aroma e un gusto che evocano le rigogliose foreste di Tango. Questo gin artigianale fresco è elaborato a partire da una pregiata miscela di due tipi di acqua della penisola di Tango: un'acqua «ultra-dolce» con una durezza pari a 10, attinta in alta montagna, e un'acqua «ultra-dura» con una durezza pari a 180, estratta ai piedi della montagna.

La penisola di Tango è una regione inesplorata ricoperta da una vegetazione lussureggiante. L'abbondante vegetazione di Tango ha protetto la penisola, a volte come «rimedio» per gli esseri umani, a volte come «rimedio» che genera un ciclo naturale. Gli artigiani della distilleria Mairingen chiamano «Yakuso Yakujyu-no-Mori» (foresta di erbe e alberi medicinali) la verdeggiante foresta situata nella regione inesplorata più a nord di Kyoto, esistente fin dall'antichità.

Prima dell'istituzione del regime Yamato, si ritiene che un grande regno chiamato Taniha (Tamba) prosperasse nella regione settentrionale del Kinki, incentrato sulla penisola di Tango. Sebbene il nome Taniha sia stato a lungo dimenticato, nella regione di Tango si trova una concentrazione di enormi tumuli, che secondo alcuni testimonia l'ascesa dell'antico potere perduto del «regno di Tango». Sin dal periodo Yayoi, il «regno di Tango» avrebbe fatto affidamento su una popolazione dotata di competenze avanzate nella lavorazione del vetro, nella produzione del ferro, ecc., e non si sarebbe sottomesso al regime Yamato. Alla fine fu assorbito dal regime Yamato e, nel 713 (Wado 6), Tamba (Taniha) fu divisa in due parti, e le sue cinque contee settentrionali (Kasa, Yosa, Tamba (in seguito Naka), Takeno e Kumano) furono denominate provincia di Tango.

Si narra che Qin Shi Huangdi abbia inviato un uomo di nome Xu Fu alla ricerca dell'elisir di lunga vita. La leggenda di Xu Fu è presente in tutto il Giappone, e si contano più di 20 luoghi nel paese in cui Xu Fu si sarebbe recato alla ricerca di questo rimedio.
Uno di questi luoghi è l'attuale penisola di Tango. La penisola di Tango è una delle zone più innevate della regione del Kinki, in particolare sulle montagne, dove la neve si accumula a tal punto da renderle inabitabili.
Il manto nevoso costituisce un baluardo naturale che protegge la vegetazione dalle intrusioni umane. La lussureggiante vegetazione di questa regione inesplorata, dove una ricca flora è stata preservata fin dall'antichità, viene chiamata «Yakuso Yakujyu-no-Mori» (foresta di erbe e alberi medicinali).

La pioggia che cade sulle foreste montane penetra nel terreno, viaggia sottoterra, viene purificata per circa 100 anni e finisce per sgorgare da una sorgente vicino alla vetta della montagna. L'acqua diventa quindi un fiume, riempie il satoyama, sostiene la vita degli abitanti delle pianure e finisce per sfociare nell'oceano. L'acqua che evapora dall'oceano torna infine a essere pioggia e ritorna sulla terra... La benedizione di questo magnifico ciclo, l'«acqua» più pura, è quella della distilleria Mairingen.
Si tratta di una raffinata miscela di due acque distinte provenienti dalla penisola di Tango: l'«acqua ultra-dolce» (durezza: 10) che scorre dalle alte vette montane, e l'«acqua ultra-dura» (durezza: 180) attinta ai piedi delle montagne.

Oltre alle botaniche tradizionali del gin, i nostri artigiani hanno sublimato gli aromi di 14 ingredienti botanici, tra cui il kuromoji raccolto il giorno della distillazione e il bambù di Kuma rapidamente tostato su pietre calde per preservarne tutta l'essenza.
Per preservare al massimo i suoi aromi, questo gin non viene filtrato a freddo. Di conseguenza, gli oli essenziali delle piante non completamente disciolti nell'alcol possono precipitare a seconda della temperatura ambiente, conferendo un aspetto torbido. Ciò non altera in alcun modo la qualità. *Gli oli essenziali contenuti nel gin fresco possono cristallizzare o precipitare a seconda delle condizioni di conservazione.

Caratteristiche

Confezione: bottiglia in vetro
Conservare al riparo dalla luce diretta e dal calore

Note di elaborazione

Gradazione alcolica 47%

Ingredienti & valori nutrizionali

Ingredienti: alcol di canna da zucchero, piante aromatiche (tra cui bacche di ginepro, scorza di limone, kuromoji lindera umbellata, bambù Kumazasa sasa veitchii tostato

Provenienza

Origine: Kyoto, Giappone
Produttore: Mairingen Distillery

Mairingen Distillery

Mairingen Distillery from Kyoto

舞 – Mai: Seguire il flusso dello spirito
輪 – Rin: Il cerchio dell'appartenenza
源 – Gen: La sorgente della vita

Il cielo limpido. Il mare in lontananza. Una foresta verdeggiante.
La distilleria Kyotango Mairingen si trova nell'estremo nord di Kyoto, in una foresta di alberi ed erbe medicinali.
Questa foresta è la sorgente del ciclo naturale della penisola di Tango.
È anche il luogo in cui si svolge la leggenda di Xufuku, che sarebbe giunto in Giappone per ordine del primo imperatore della Cina, affermando che a est esistesse un elisir di immortalità.
È un autentico tesoro di erbe medicinali, con oltre 300 specie che crescono allo stato selvatico. La distilleria, dall'aspetto un po' rétro, costruita a metà del periodo Showa, ospita un grande albero di 300 anni che risalta sullo sfondo bianco degli interni. La distilleria Mairingen fa parte integrante dello Shinra Bansho (Shinra Bansho: tutte le cose della natura).

In armonia con la natura incontaminata della penisola di Tango, gli artigiani della distilleria Mairingen attribuiscono grande importanza al legame che unisce la foresta, l'acqua e le persone, dedicando tutto il tempo e l'impegno necessari alla creazione attenta di ogni bottiglia. Il loro processo di produzione del gin consiste nel confrontarsi con la natura e chiedersi:
«Qual è la vera ricchezza di cui abbiamo bisogno oggi?». Non cercano una produzione di massa meccanizzata; al contrario, ascoltano la voce della terra e si sforzano di creare ogni goccia affinché incarni il suo terroir unico.

Nella produzione del gin, la «distillazione» consiste nell'estrarre e combinare le caratteristiche individuali di ciascuna pianta. È così che nasce l'armonia. Gli artigiani di Mairingen chiamano questa armonia e il processo che la crea «UZU». In questo processo, desiderano imparare a conoscere la «natura» e distillare anche le «persone». L'armonia, la crescita e il legame di ciascuno. Vogliono essere un'entità capace di continuare a creare «UZU» sotto diverse prospettive. E sperano che questo «UZU» raggiunga anche voi.