Rokuchoshi Shuzo -tislaamo sijaitsee Nishiki Machissa Kuma Shochu -altaan sydämessä Kumamotон prefektuurissa (Kyushu). Sillä on WTO:n tunnustama maantieteellinen merkintä, ja sen historia ulottuu yli vuosisadan taakse Taisho-kaudelle (1900-luku). Tislaamo on tunnettu korkealaatuisista riisishochu-tuotteistaan, jotka valmistetaan paikallisesta riisistä ja Kumagawa-joen pohjavedestä. Se ylläpitää perinteistä normaalipainedestillointimenetelmää yhdistettynä pitkiin kypsytysaikoihin ja oli ensimmäinen, joka asensi Genatsu-tislauskolonnin. Skotlannin Highlandsin samankaltaisista ilmasto-olosuhteista inspiroituneena tislaamonjohtaja herra Ikebe on mukauttanut kypsytysprosessia varustamalla tislaamonsa lämpötila- ja kosteussäädellyllä tilalla, jossa käytetään yksinomaan uusia puutynnyrejä. Näin aika ja pitkät kypsytysajat saavat paljastaa shochu-tuotteiden täyden monimutkaisuuden.
