Ref NISZY1

ZY1 - Saké Junmai SAISAI Sosan amakuchi 15% 720ml

21,00 €

29,17 € / L

Cultivo sin productos químicos
Notable acidez en el retrogusto
Aroma sutil

Este saké está elaborado íntegramente a partir del arroz para saké Gin-no-sato, un arroz producido mediante un proceso de cultivo especial denominado "cultivo de la flor de colza", que utiliza un suelo sano que no requiere herbicidas y abonos orgánicos fabricados a partir de las heces prensadas de las semillas de colza.

ZY1 - Saké Junmai SAISAI Sosan amakuchi 15% 720ml720ml21,00 €

テイスティングのヒント

Consejos de degustación

Consejo de degustación

Temperatura ideal de degustación: +5°C a +20°C o 35°C a 50°C
Servicio: Copa de vino blanco o sakazuki

Maridajes perfectos

Recomendamos este sake con ave en salsa cremosa, queso de cabra, quesos azules, jamón crudo curado, carpaccio de vieiras, pescado blanco al vapor o a la plancha.

Notas de degustación

Color: amarillo pálido
Boca: sake dulce y afrutado con notas de melón, plátano y frutas amarillas, agradable acidez fresca

Descripción

En nariz se expresan notas afrutadas, florales, frescas, suaves, melosas, de frutas amarillas, plátano, melón maduro, pera, melocotón amarillo y manzana roja muy madura. También se perciben sutiles notas lácticas. El paladar es rico, dulce, afrutado, suave, agradable y equilibrado. Nos gusta la frescura, la acidez equilibrada, la dulzura y el amargor en el retrogusto. Se encuentran los acentos de melón, cereales, almendra sin tostar y el crujido típico de la levadura de Kumamoto, todo ello muy agradable.

La acidez en el retrogusto es notable. Este sake equilibrado, muy interesante, es un gran placer en la degustación. Se aprecia el lado de cereales y arroz. El Saisai ofrece una bella persistencia y un perfume sutil.

Características

Presentación: frasco de color verde
Conservación: Temperatura de bodega, inferior a 18 °C
Peso: 72 gr
Recomendación: EL ABUSO DE ALCOHOL ES PELIGROSO PARA LA SALUD. CONSUMIR CON MODERACIÓN. EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DURANTE EL EMBARAZO, INCLUSO EN PEQUEÑAS CANTIDADES, PUEDE TENER CONSECUENCIAS GRAVES PARA LA SALUD DEL NIÑO. LA VENTA DE ALCOHOL ESTÁ PROHIBIDA A MENORES DE 18 AÑOS
Contenido: 720 ml neto

Notas de elaboración

Volumen de alcohol puro: 15%
Grado de pulido del arroz "seimaï-buai": 65%
Kobo/levadura/Kyokai: Levadura Kumamoto
Acidez: 1.7
Filtrado: Yabuta: El filtro-prensa Yabuta es un sistema de aire comprimido equipado con un estilo horizontal desarrollado originalmente por la empresa YABUTA. El filtro-prensa Yabuta está equipado con la función superior de filtración y deshidratación. Este sistema no causa ningún daño al líquido filtrado.
Categoría de Impuesto: W200
Valor del medidor de saké (SMV): -11

Ingredientes y valores nutricionales

Ingredientes: arroz gin-no-sato de Kumamoto, arroz malteado

Procedencia

Origen: Kumamoto, Japón
Cervecero: ZUIYO
Productor: ZUIYO

Zuiyo

Fundada en 1867 en Kawashiri, histórico centro del comercio del arroz bajo el reinado de los Hosokawa, Zuiyo Co. fue la primera cervecería en hacer evolucionar la producción local del akazake hacia el sake, desempeñando un papel fundamental en su desarrollo en Kumamoto, especialmente con la creación del Instituto del Sake en 1909.

Hoy dirigida por Kentaro Yoshimura, estrechamente comprometido con la producción, la casa colabora con agricultores de arroz locales para elaborar sakes premiados, priorizando arroces poco pulidos y sin fertilizantes con el fin de revelar plenamente su potencial natural. A pesar de los daños causados por los terremotos, la cervecería continuó su actividad gracias al apoyo recibido, apoyándose en la constancia del agua subterránea de Aso, y prosigue una labor que combina preservación de las tradiciones, innovación y puesta en valor de la levadura de Kumamoto para crear sakes equilibrados, expresivos y en armonía con la gastronomía.