WHITE KOSHU 2023 11% 750ml
- El mejor hasta la fecha
- Producido sin sulfitos
- Final largo y persistente
La cosecha de 2023, que fue extremadamente cálida y con escasas lluvias, fue de la más alta calidad. El enólogo jefe Hirayama, que elabora vino desde hace más de 40 años, la describió como "la mejor cosecha hasta la fecha" y, como en los tres últimos años, el vino fue producido sin utilizar sulfitos.
Consejos de degustación
Descripción
Aromas de cítricos japoneses, como el yuzu y el sudachi, se mezclan con un carácter mineral y yodado pronunciado con un toque de amargor.
La vivaz acidez y las sutiles notas de madera aportan complejidad, llevando a un final largo y persistente. En boca es ligero, con una refrescante textura fenólica.
El estilo es seco, con ligeros matices de roble nuevo que le aportan complejidad.
Etiqueta: La etiqueta de este año representa un paisaje urbano dibujado mediante líneas rectas. Nuestro artista, Tarek Abbar, tenía antaño un estudio en Noto, donde trabajaba en una antigua casa. Desafortunadamente, su casa resultó dañada durante el reciente terremoto, lo que le obligó a trasladarse. La etiqueta de este año, con su paisaje urbano que evoca Noto, es quizás su homenaje a la región.
Características
Color de la botella: verde oscuro
Notas de elaboración
Cantidad producida: Aproximadamente 4500 botellas
Variedad de uva: Koshu
Origen de las uvas: Distrito de Tamamiya, ciudad de Koshu
Tipo de levadura: Levadura salvaje
Tipo de fermentación: Racimos enteros
Proceso de fermentación: 10 meses, 75% depósitos de acero inoxidable, 15% barrica de roble francés
Método de filtración: Sin filtrar
Método de envejecimiento: 75% depósitos de acero inoxidable, 15% barrica de roble francés
Altitud: 650m
Latitud: 35°
Horas de sol anuales: 2454 horas
Temperatura media anual: 15.6
Precipitaciones anuales medias: 1014 mm
Tipo de suelo: Andosol, arcilla
Edad media de las vides: 20 años
Sistema de espaldera: Pérgola
Método de cosecha: Manual
Año de cosecha: 2023
Orientación de la pendiente: Sureste
Ingredientes y valores nutricionales
Procedencia
Ubicación: 250-1 Fukuori, Enzan, ciudad de Koshu, Yamanashi 404-0056 Japón
Viñedo: Propio
Productor: 98WINE
