Umeshu Kasei, 25% - 720 ml

66,65 €

92,57 € / L

Equivalente a 15 ciruelas Kishu Nanko por frasco
Un gran cru
Gran riqueza aromática y gustativa

Kasei es una marca de umeshu de nueva generación de Nemoto Shuzo, una destilería con cerca de 400 años de tradición artesanal. Creada con el objetivo de ampliar la presencia de los licores japoneses en la escena mundial de los bares, este innovador licor de ciruela se caracteriza por un alto contenido de alcohol y un perfil aromático rico y robusto que permanece distintivo independientemente de la mezcla. Es un umeshu revolucionario diseñado para aportar elegancia y refinamiento a los bares de todo el mundo.

La palabra de Olivier, fundador y buscador de productos

Este umeshu excepcional está dirigido a conocedores exigentes. ¡Extraordinario!

テイスティングのヒント

Consejos de degustación

Consejo de degustación

Disfrutar frío o a 10-20 °C según el plato o la ocasión

Maridajes perfectos

MaridajesPara refrescar el paladar (realzando el final limpio): Combinar con frituras o platos acompañados de salsas agridulces. El final vivo del licor contrarresta la untuosidad de las grasas y aceites, dejando el paladar fresco.Para potenciar el aroma (realzando las notas florales): Acompáñelo de platos a base de especias aromáticas, hierbas (como el shiso) o alimentos ahumados. El aroma natural y vivo de las ciruelas de «Kaséi» crea una hermosa sinergia con estos ingredientes aromáticos.Para armonizar la acidez (realzando la rica profundidad): Acompáñelo de cocinas étnicas u otros platos acidulados. La pronunciada acidez de Kaséi se equilibra a la perfección con los sabores ácidos y picantes, creando una armonía rica y equilibrada.

Notas de degustación

Aroma: Profundo y complejo, con recuerdos a ciruelas en su punto óptimo de maduración y compota de melocotón. Sutiles notas florales de flor de saúco y aromas de manzana roja.

Boca: Una textura almibarada y aterciopelada con un dulzor suave que envuelve el paladar, seguida de una agradable acidez y un final limpio y profundo.

Final: Un sabor persistente a albaricoque afrutado y un dulzor perfumado que recuerda al chocolate con leche.

Descripción

Este umeshu se elabora a partir de 15 ciruelas Kishu Nanko cuidadosamente seleccionadas (400 g por botella de 700 ml). Este licor «aragoshi» (prensado grueso) es rico en pulpa de fruta, lo que le permite descubrir en cada sorbo la dulzura intensa y la fresca acidez de las ciruelas maceradas. Cada sorbo revela el aroma fresco de las ciruelas y una textura fundente y untuosa. A diferencia del umeshu convencional, presenta una graduación alcohólica más alta, buscando un dulzor sofisticado y profundo, así como un cuerpo audaz y satisfactorio.
Para sublimar la rica personalidad de la ciruela en un sabor complejo y delicado, nuestros artesanos se han centrado en desarrollar técnicas que maximizan el potencial de esta variedad única de fruta. Han prestado especial atención a su receta de azúcar para crear profundidad y elegancia.
Mediante el uso de una mezcla exclusiva de varios azúcares, han logrado un perfil multifacético donde el dulzor, la acidez y el aroma se despliegan en oleadas, yendo mucho más allá de un simple sabor dulce. Esta minuciosa concepción del sabor hace de «Kasei» un licor prestigioso que se puede disfrutar como acompañamiento de una comida, un postre o como base de cóctel. Incluso mezclado con agua con gas o utilizado en cócteles, su profundidad concentrada nunca se desvanece, garantizando una experiencia lujosa del umeshu hasta la última gota.

Características

Presentación: Botella de vidrio
Peso neto: 720 ml
Conservar protegido de la luz directa y del calor
EL ABUSO DE ALCOHOL ES PELIGROSO PARA LA SALUD. CONSUMIR CON MODERACIÓN. EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DURANTE EL EMBARAZO, INCLUSO EN PEQUEÑAS CANTIDADES, PUEDE TENER GRAVES CONSECUENCIAS PARA LA SALUD DEL BEBÉ. ESTÁ PROHIBIDA LA VENTA DE ALCOHOL A MENORES DE 18 AÑOS

Notas de elaboración

Grado alcohólico: 25%

Ingredientes y valores nutricionales

Ingredientes: alcohol de caña de azúcar, 30% ciruela ume, azúcar en polvo, azúcar de caña

Procedencia

Origen: Ibaraki, Japón
Productor: NEMOTO SHUZO

NEMOTO SHUZO

Un legado desde 1603: 400 años de historia y tradiciónFundada en 1603, la familia Nemoto procede de un linaje de samuráis que antiguamente servía al clan Satake, el daimyō que gobernaba el distrito de Kuji, en la provincia de Hitachi, desde la época Heian. Esta familia comenzó su aventura en la elaboración de sake aprovechando los conocimientos utilizados inicialmente para producir miso y salsa de soja para el señor feudal. Durante 20 generaciones y más de 400 años, sus miembros han preservado su legado manteniéndose profundamente arraigados en su comunidad local. Más allá de la elaboración de sake, su compromiso de apoyar a la región mediante donaciones e iniciativas comunitarias ha convertido su sake, encabezado por su marca insignia «Kuji-no-Yama», en un producto local imprescindible y muy apreciado.Un saber hacer respaldado por varios siglos de experienciaDesde hace 20 generaciones, nuestros artesanos se dedican al arte de elaborar sake. Las técnicas tradicionales y los conocimientos transmitidos por sus artesanos siguen siendo la piedra angular de su cervecería y nunca se desvanecen con el tiempo. Al tiempo que honran la tradición, también conceden gran importancia a la evolución de sus sabores para adaptarlos a la era moderna. Ya sea cambiando estratégicamente de prestigioso gremio de maestros cerveceros (pasando de Echigo a Nanbu Toji) o adaptando sus perfiles gustativos, del dulce al seco en respuesta a las tendencias del mercado, han adoptado el cambio para garantizar que su sake siga siendo apreciado a través de las generaciones.Un entorno ideal: la naturaleza benévola de Oku-KujiLa cervecería Nemoto Shuzo está situada en Oku-Kuji, una región caracterizada por un exuberante paisaje de «Satoyama», rodeado de montañas y arrozales rurales. El río Kuji, de pureza cristalina, que nace en el monte Yamizo (la cumbre más alta de la prefectura de Ibaraki), atraviesa esta región. Esta región se beneficia no solo de abundante agua, sino también de importantes variaciones de temperatura entre el día y la noche — condiciones ideales para cultivar arroz de alta calidad, rico en nutrientes y sabor.La cervecería utiliza en su proceso de elaboración el agua de manantial sagrada del famoso santuario Komagata, reconocida por su pureza. Esta agua, filtrada a través de las majestuosas montañas de Oku-Kuji, contiene un equilibrio perfecto de minerales esenciales como magnesio, potasio y fósforo, proporcionando así la base ideal para un sake de alta gama.