Shōchū de arroz Koshu Tokugin 11 años de envejecimiento - 720ml

41,00 €

56,94 € / L

Sorprendente
Boca compleja
Con sabor a nostalgia

Los motivos de la etiqueta y de la caja son de Keisuke SERIZAWA, estilista japonés nombrado Tesoro Nacional Viviente de Japón en 1956.

テイスティングのヒント

Consejos de degustación

Consejo de degustación

Este shōchū de conocedor se puede consumir a temperatura ambiente o con hielo

Notas de degustación

Boca: notas ahumadas terciarias complejas, con un final intensamente persistente, magnífico,

Descripción

¿Quiere saber más sobre el Shōchū? Visítenos en la pestaña "Documentos para descargar" (Formato PDF)

Los aficionados expertos al shōchū IG Kuma dicen que tiene el «sabor de la nostalgia».

La segunda fermentación de este shōchū utiliza koji amarillo, que le otorga una dulzura particular.

Las notas aromáticas sorprenden: arroz inflado, caramelo de mantequilla y sake, setas secas (boletus, hydne imbricado), heno, manzana fermentada, pommeau normando, cereales, acentos amaderados y especiados, avellanas jóvenes, toques cristalinos.

El koji amarillo confiere a este shōchū un paladar complejo, sobre una ligera amargura, toques de absenta, de ginebra, luego también las notas de setas secas, ligeros acentos de arce y de regaliz.

Características

Presentación: Frasco de vidrio, estuche
Conservación: proteger de la luz y el calor
Peso: 720 ml neto
Recomendación: EL ABUSO DE ALCOHOL ES PELIGROSO PARA LA SALUD. CONSUMIR CON MODERACIÓN. EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DURANTE EL EMBARAZO, INCLUSO EN PEQUEÑAS CANTIDADES, PUEDE TENER GRAVES CONSECUENCIAS PARA LA SALUD DEL NIÑO. LA VENTA DE ALCOHOL ESTÁ PROHIBIDA A MENORES DE 18 AÑOS
Categoría: Honkaku (el honkaku, llamado shochu auténtico, se destila una sola vez y ofrece aromas y notas gustativas muy ricas)

Notas de elaboración

Volumen de alcohol puro: 35%
Categoría de impuesto especial: S200
Fermentos utilizados: koji blanco, koji amarillo
Destilación: atmosférica, presión normal (aroma rico)
Maduración: en barrica esmaltada
Tipo de vino: Koshu (larga maduración)

Ingredientes y valores nutricionales

Ingredientes: arroz, arroz malteado
IG: Kuma Shochu

Procedencia

Origen: Kumamoto, Japón
Productor: ROKUCHOSHI SHUZO

Rokuchoshi Shuzo

La destilería Rokuchoshi Shuzo, situada en Nishiki Machi en el corazón de la cuenca del Kuma Shochu en la prefectura de Kumamoto (Kyushu), cuenta con una indicación geográfica reconocida por la OMC y se apoya en más de un siglo de historia que se remonta a la era Taisho (siglo XX). Reconocida por sus shochu de arroz de alta gama, elaborados a partir de arroz local y del agua subterránea del río Kumagawa, perpetúa un método tradicional de destilación a presión normal, combinado con largas maduraciones, y fue la primera en instalar un alambique Genatsu.

Inspirado por las condiciones climáticas similares a las de las Highlands escocesas, su presidente el Sr. Ikebe adaptó el envejecimiento equipando la destilería con un espacio de temperatura y humedad controladas, utilizando exclusivamente barricas de madera nueva, permitiendo que el tiempo y las largas maduraciones revelen toda la complejidad de los shochu.