Sake Toyonoume Junmaiginjo Ito-okashi 14%

Cultivados en campos en terrazas orientados al sur pleno mediante abonos 100 % naturales, se benefician de una exposición solar máxima que favorece su carácter especialmente jugoso y sabroso.
¡Lo mejor del zumo!

En la granja Ito, la elaboración a base de zumo de frutas concentrado simplemente no tiene cabida. Sin colorantes, ni aditivos, ni conservantes, los zumos y mermeladas de cítricos japoneses – yuzu, mikan, amanatsu, sudachi, daidai y limón – provienen del primer zumo, prensado a mano, el que otorga al fruto una fragancia intensa y una frescura absoluta.
Para ofrecer un auténtico zumo de yuzu, la granja Ito ha desarrollado un método de prensado original. Con el fin de evitar que las pieles externas e internas se mezclen con el zumo, el cítrico se corta en dos semiesferas. Cada semiesfera se coloca sobre un molde hemisférico y se prensa delicadamente con la ayuda de otro molde hemisférico para extraer únicamente la pulpa. El zumo se refrigera de inmediato para preservar su frescura y sus cualidades nutricionales. La piel conserva su forma original así como sus cualidades tras el prensado, ya que no se comprime en exceso. Mientras que un zumo puro al 100 % es muy espeso, este método original permite obtener un zumo puro procedente únicamente de la pulpa, con un sabor muy refrescante.

Este zumo está garantizado sin azúcar, ni aditivos, ni conservantes añadidos. Los métodos industriales de prensado en línea, así como el método de pulpa picada, permiten obtener aproximadamente entre el 40 y el 45 % del zumo de las frutas. El método Ito Noen solo extrae alrededor del 30 %.