Ref NISIWSUI3

Sake Suisen Junmai Ginjo Vol.16%, 720ml

36,10 €

50,14 € / L

Método de elaboración único
Fragancia afrutada y floral
Muy suave

Para este sake junmai ginjo, Suisen Shuzo utiliza el moho koji «Roots36», que contribuye de manera significativa a la producción de la glucosa concentrada necesaria para el desarrollo del aroma característico de la levadura.

Sake Suisen Junmai Ginjo Vol.16%, 720ml720ml36,10 €

テイスティングのヒント

Consejos de degustación

Consejo de degustación

Temperatura ideal de degustación: +8°C
Servicio: Copa de vino blanco o sakazuki u ochoko

Maridajes perfectos

En cuanto a los maridajes, acompañará los sashimis de pescado blanco, el yudofu, un caldo dashi, los makis, un pescado blanco a la plancha, una ensalada con jamón curado (ibérico, serrano, Parma), las ostras crudas, los erizos de mar, las orejas de mar.

Notas de degustación

Color: reflejos dorados plateados
Boca: redonda, mantecosa, umami pronunciado, ligera acidez y astringencia en el retrogusto, plátano compotado

Descripción

Este moho koji, aislado a partir de los arrozales de Suisen, asociado a las levaduras «Giovanni No Shirabe» y al arroz «Yui No Ka», combinado con su receta de elaboración única, constituye su receta de oro para este sake. El elegante aroma de la fermentación a baja temperatura se armoniza con el sabor umami del arroz puro, creando una obra maestra.

Este sake ginjo de arroz puro ofrece un aroma delicado y un sabor con cuerpo. El arroz se pule al 50 % y se elabora durante el período más frío del año, preservando así su sabor puro. El sake se caracteriza por un sabor rico y puro. Este sake semiseco se caracteriza por un aroma complejo, dominado por la rosa.

La nariz es abierta, afrutada, floral, todo dulzura, con también toques de fresa silvestre, maracuyá, piña recién madura y ligeramente ácida. Presenta una gran dulzura en boca, afrutada, ligeramente ácida, persistente, con un final limpio.

Características

Presentación: frasco de color verde bronce
Conservación: +5°C
Recomendación: EL ABUSO DE ALCOHOL ES PELIGROSO PARA LA SALUD. CONSUMIR CON MODERACIÓN. EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DURANTE EL EMBARAZO, INCLUSO EN PEQUEÑAS CANTIDADES, PUEDE TENER GRAVES CONSECUENCIAS PARA LA SALUD DEL NIÑO. LA VENTA DE ALCOHOL ESTÁ PROHIBIDA A MENORES DE 18 AÑOS
Categoría: sake semiseco
Contenido: 720 ml neto
Clasificación: Junmai Ginjo

Notas de elaboración

Volumen de alcohol puro: 16%
Grado de pulido del arroz "seimaï-buai": 50%
Kobo/levadura/Kyokai: Giovanni No Shirabe
Acidez: 1.4
Filtrado:: Yabuta y Fukuro. El filtro-prensa Yabuta es un sistema de aire comprimido equipado con un estilo horizontal desarrollado originalmente por la empresa YABUTA. El filtro-prensa Yabuta está equipado con una función superior de filtración y deshidratación. Este sistema no causa ningún daño al líquido filtrado.
Categoría de impuesto especial: W200
Valor del medidor de saké (SMV): +0
Shubo (pie de cuba): Sokujo

Ingredientes y valores nutricionales

Ingredientes: arroz Yui No Ka de Iwate, arroz malteado

Procedencia

Origen: Iwate, Japón
Cervecero: SUISEN SHUZO
Productor: SUISEN SHUZO