Saké Junmai Nagaya-o "Prince Nagaya 2022" 18,1%, 720 ml

Ref NISNAKA4

Saké Junmai Nagaya-o "Prince Nagaya 2022" 18,1%, 720 ml

38,20 €

127,33 € / L

1 sola etapa de fermentación
Milagroso
Excelente equilibrio entre dulzura y acidez

Saké «milagro» elaborado con un pulido del arroz de tan solo el 10 % (90 % conservado) y una fermentación en una sola etapa. Un método único en Japón, donde el saké se produce habitualmente con un arroz más pulido y una fermentación en tres etapas.

Formato : 300 ml neto

300 ml neto 720 ml neto

Saké Junmai Nagaya-o "Prince Nagaya 2022" 18,1%, 720 ml300 ml neto720ml38,20 €

テイスティングのヒント

Consejos de degustación

Consejo de degustación

Temperatura ideal de degustación: +10 °C a +12 °C, con hielo
Servicio: copa de vino blanco (frío), cuenco plano Sakazuki

Maridajes perfectos

Servido muy frío o con hielo, se disfruta como aperitivo y combina bien con pescados ahumados (eglefino ahumado, sardina ahumada), foie gras, caza, rosbif, quesos curados (mimolette viejo, azul, Maroilles, parmesano, Pont l'évêque, Livarot), pasteles y otros postres de frutas, y cacahuetes tostados.

Notas de degustación

Color: amarillo dorado, transparente
Boca: suave y melosa

Descripción

El Prince Nagaya tiene un valor del contador de sake SMV de -48. Es muy suave, licoroso, con un fuerte sabor umami.

Intenso y aromático, los aromas evocan el caramelo, el plátano, la papaya, el mango, el albaricoque, notas de miel y sésamo, de tabaco, sutiles matices yodados de algas y aromas fermentados de miso.

En boca domina un umami muy fuerte y elevado, con notas intensas de sésamo y cacahuete, muy finamente yodada.

Su complejidad y su amplia paleta de aromas son del todo particulares. El equilibrio entre la dulzura y la acidez es excelente, el alcohol está perfectamente integrado. Además, hay notas sutiles de sabor y una textura aterciopelada. El aroma es fresco y el sabor es intenso y seductor.

Características

Presentación: frasco de vidrio, color azul
Conservación: inferior a 25 °C
Peso: 300 ml neto, 720 ml neto
Recomendación: EL ABUSO DE ALCOHOL ES PELIGROSO PARA LA SALUD. CONSUMIR CON MODERACIÓN. EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DURANTE EL EMBARAZO, INCLUSO EN PEQUEÑAS CANTIDADES, PUEDE TENER GRAVES CONSECUENCIAS PARA LA SALUD DEL NIÑO. LA VENTA DE ALCOHOL ESTÁ PROHIBIDA A MENORES DE 18 AÑOS
Categoría: Junmai
Guarda: Aptitud para la guarda
Producto: Sake

Notas de elaboración

Volumen de alcohol puro: 18,1%
Grado de pulido del arroz "seimaï-buai": 90%
Kobo/levadura/Kyokai: kyokai kanso 901 go
Acidez: 3
Filtrado: prensa fune shibori
Categoría de impuesto: I000
Valor del medidor de sake (SMV): -48
Shubo (pie de cuba): Sokujo, shikomi en una sola vez

Ingredientes y valores nutricionales

Ingredientes: arroz hinohikari de Nara, arroz malteado

Procedencia

Origen: Nara, Japón
Elaborador: NAKAMOTO Sake Brewery Co. Ltd
Productor: NAKAMOTO

Nakamoto Shuzo

Fundada en 1727 al pie del monte Ikoma, entre Nara y Osaka, la cervecería Nakamoto Sake Brewery produce sakés artesanales concebidos para acompañar las comidas a la manera de un vino. Fiel a esta filosofía, elabora sus sakés exclusivamente a partir de arroz, agua, koji y levaduras, sin adición de alcohol destilado ni antioxidantes.

Combinando tradición e innovación, la cervecería presta especial atención a la calidad de las materias primas y utiliza tecnologías modernas, en particular un activador de agua que favorece la actividad del koji y las levaduras. Este enfoque contribuye a desarrollar aromas más ricos y a mejorar la calidad gustativa de sus sakés.