Sake Junmai Ginjo Danchigai Karakuchi - 720 ml

Ref NISNAKA1

Sake Junmai Ginjo Danchigai Karakuchi - 720 ml

35,95 €

49,93 € / L

Seco
Vivo
Acidez y umami perfectamente equilibrados

Danchigai karakuchi significa dramáticamente seco. Este saké extra seco se enorgullece de su valor Sake Meter, o grado de dulzura del saké. Este valor es superior a 17 grados.

Sake Junmai Ginjo Danchigai Karakuchi - 720 ml720ml35,95 €

テイスティングのヒント

Consejos de degustación

Consejo de degustación

Temperatura ideal de degustación: +10°C a +12°C, +50°C a +60°C
Servicio: copa de vino blanco (frío), cuenco plano sakazuki (caliente)

Maridajes perfectos

Este sake refrescante marida bien con ostras, bandejas de mariscos, moluscos, sashimi y sushi, huevas de pescado crudas, jamones crudos curados…

Notas de degustación

Color: transparente

Descripción

Generalmente se añade alcohol destilado para hacer el sake seco, pero este producto está elaborado únicamente con arroz. Gracias a un proceso de elaboración en cuatro etapas y a un control minucioso de la temperatura, nuestro artesano ha creado un sake sorprendentemente seco.
Este sake está elaborado con arroz de alta calidad con un grado de pulido del 55% y fermentado a baja temperatura.
Como no se añade alcohol destilado, se puede percibir el aroma afrutado y rico del arroz aunque sea un sake muy seco.
Sus aromas no interfieren con el sabor de la comida.
El sabor es vivo y el umami y la acidez están bien equilibrados.
Es muy seco pero no resulta demasiado cortante en la lengua".

Características

Presentación: frasco de vidrio, color negro
Conservación: temperatura inferior a 8 °C
Peso: 720 ml neto
Recomendación: EL ABUSO DE ALCOHOL ES PELIGROSO PARA LA SALUD. CONSUMIR CON MODERACIÓN. EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DURANTE EL EMBARAZO, INCLUSO EN PEQUEÑAS CANTIDADES, PUEDE TENER GRAVES CONSECUENCIAS PARA LA SALUD DEL NIÑO. LA VENTA DE ALCOHOL ESTÁ PROHIBIDA A MENORES DE 18 AÑOS
Categoría: Junmaï, Ginjô
Guarda: Aptitud para la guarda
Producto: Saké

Notas de elaboración

Volumen de alcohol puro: 15,5%
Grado de pulido del arroz "seimaï-buai": 55%
Kobo/levadura/Kyokai: 901 go
Acidez: 1.6
Filtrado: prensa fune shibori
Categoría de impuesto: W200
Valor del contador de sake (SMV): +17
Shubo (pie de cuba): Sokujo
Tipo de vino: muy seco

Ingredientes y valores nutricionales

Ingredientes: arroz gohyakumangoku de Nara, arroz malteado

Procedencia

Origen: Nara, Japón
Cervecero: NAKAMOTO Sake Brewery Co. Ltd
Productor: NAKAMOTO

Nakamoto Shuzo

Fundada en 1727 al pie del monte Ikoma, entre Nara y Osaka, la cervecería Nakamoto Sake Brewery produce sakés artesanales concebidos para acompañar las comidas a la manera de un vino. Fiel a esta filosofía, elabora sus sakés exclusivamente a partir de arroz, agua, koji y levaduras, sin adición de alcohol destilado ni antioxidantes.

Combinando tradición e innovación, la cervecería presta especial atención a la calidad de las materias primas y utiliza tecnologías modernas, en particular un activador de agua que favorece la actividad del koji y las levaduras. Este enfoque contribuye a desarrollar aromas más ricos y a mejorar la calidad gustativa de sus sakés.