Ref NISZY2

Sake Junmai Daiginjo KIN (ORO) - 720ml

67,00 €

93,06 € / L

Envejecido a temperatura muy baja
Suave y elegante
Deliciosas notas de frutas

Este saké es el nec plus ultra de la cervecería de saké Zuiyo. Elaborado a partir del «rey» de los arroces para saké, el Yamada-Nishiki, pulido al 38%, se envejece a una temperatura extremadamente baja durante un año.

Sake Junmai Daiginjo KIN (ORO) - 720ml720ml67,00 €

テイスティングのヒント

Consejos de degustación

Consejo de degustación

Servicio: Copa de vino blanco o sakazuki

Maridajes perfectos

Este sake es especialmente adecuado para degustar sushi, sashimi, mariscos, ostras, pescados blancos al vapor o a la plancha

Notas de degustación

Color: amarillo pálido
Boca: saké fresco y seco, elegante, fresco, con notas de melón y plátano

Descripción

Este sake, elegante y suave, sugiere aromas de manzana, melón y plátano, melocotón blanco y frutas blancas.

Zuiyo Co. fue fundada en 1867 en Kawashiri, una ciudad que prosperó bajo el reinado de los Hosokawa como lugar de recolección y almacenamiento de las cosechas de arroz. Zuiyo fue la primera cervecería en pasar del akazake, el único alcohol fabricado en Kumamoto en aquella época, al sake.

El Instituto del Sake de la prefectura de Kumamoto fue fundado aquí en 1909 para mejorar las técnicas de elaboración del sake en Kumamoto (posteriormente fue trasladado a Shimasaki, Chuo-ku, ciudad de Kumamoto en 1922), lo que convierte a Zuiyo en un actor muy importante en la historia del sake en Kumamoto.

En boca, se percibe la piel de melón, la sandía, una ligera acidez que recuerda al limón, notas de mermelada de naranja y jengibre confitado. Este sake sutil, extraído por prensado en bolsa, de baja dulzura, es vibrante y brillante.

Características

Presentación: frasco de color verde oscuro, en estuche
Conservación: Temperatura de bodega, inferior a 18°C
Peso: 72 gr
Recomendación: EL ABUSO DE ALCOHOL ES PELIGROSO PARA LA SALUD. CONSUMIR CON MODERACIÓN. EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DURANTE EL EMBARAZO, INCLUSO EN PEQUEÑAS CANTIDADES, PUEDE TENER GRAVES CONSECUENCIAS PARA LA SALUD DEL NIÑO. LA VENTA DE ALCOHOL ESTÁ PROHIBIDA A MENORES DE 18 AÑOS
Contenido: 720 ml neto
Producto: Sake

Notas de elaboración

Volumen de alcohol puro: 16%
Grado de pulido del arroz "seimaï-buai": 38%
Kobo/levadura/Kyokai: Levadura Kumamoto
Acidez: 1.5
Filtrado: Fukuro, el método más tradicional. Este método de filtrado utiliza la menor presión posible y está reservado para el sake de calidad superior. El sake recién elaborado se vierte en pequeñas bolsas de tela que luego se cuelgan. La gravedad hace que el sake fluya lentamente con el tiempo.
Categoría de impuesto especial: W200
Valor del medidor de sake (SMV): +4

Ingredientes y valores nutricionales

Ingredientes: arroz yamada-nishiki de Hyogo y Fukuoka, arroz malteado

Procedencia

Origen: Kumamoto, Japón
Elaborador: ZUIYO
Productor: ZUIYO

Zuiyo

Fundada en 1867 en Kawashiri, histórico centro del comercio del arroz bajo el reinado de los Hosokawa, Zuiyo Co. fue la primera cervecería en hacer evolucionar la producción local del akazake hacia el sake, desempeñando un papel fundamental en su desarrollo en Kumamoto, especialmente con la creación del Instituto del Sake en 1909.

Hoy dirigida por Kentaro Yoshimura, estrechamente comprometido con la producción, la casa colabora con agricultores de arroz locales para elaborar sakes premiados, priorizando arroces poco pulidos y sin fertilizantes con el fin de revelar plenamente su potencial natural. A pesar de los daños causados por los terremotos, la cervecería continuó su actividad gracias al apoyo recibido, apoyándose en la constancia del agua subterránea de Aso, y prosigue una labor que combina preservación de las tradiciones, innovación y puesta en valor de la levadura de Kumamoto para crear sakes equilibrados, expresivos y en armonía con la gastronomía.