Kikuka Chardonnay Envejecido en Barrica 2020, 13%, 750 ml

Kumamoto Wine Farm & Kikuka Winery está reconocido como uno de los mejores productores de Chardonnay de Japón. Trabajando con unos treinta viticultores asociados, explota aproximadamente 9 hectáreas de viñedo, de las cuales el 90 % está plantado con Chardonnay, exclusivamente en la región de Kikuka (prefectura de Kumamoto).

Los viñedos, situados entre 100 y 200 metros de altitud, se benefician de un terruño favorable: más de 2 000 horas de insolación al año, buena ventilación, suelos arenosos bien drenados y variaciones de temperatura que favorecen la calidad de las uvas. La vendimia se realiza a mano entre finales de agosto y mediados de septiembre.

La vinificación privilegia los lotes pequeños, con fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de una selección parcelaria y una crianza de aproximadamente un año en barricas de roble francés.

Este Chardonnay de estilo clásico se distingue por su elegancia, su complejidad aromática y su equilibrio. Revela notas de cítricos maduros (limón, pomelo), melocotón y albaricoque, asociadas a matices de vainilla, especias suaves, nuez tostada y mantequilla aportados por el roble. Dotado de una bella mineralidad, una acidez viva y un final largo y persistente, ofrece un paladar amplio, rico y armonioso, con un excelente potencial de guarda.