Umeshu Joshu de larga maduración 12,2%
- Solo ciruelas grandes «Joshu Shiro»
- Especialidad de Aoya
- Bello equilibrio ácido/dulce
Este umeshu está elaborado exclusivamente a partir de grandes ciruelas «Joshu Shiro», de pulpa gruesa y muy aromáticas, una especialidad de la plantación local de ciruelos de Aoya. Este umeshu, con suaves notas a melocotón, ofrece un bello equilibrio entre acidez y dulzor.
Descripción
Es un umeshu excepcional, envejecido durante al menos tres años sin ningún aditivo. Estos tres años corresponden al tiempo necesario para obtener un hermoso color y un equilibrio perfecto entre alcohol, azúcar y extracto de ciruela, ofreciendo así un sabor exquisito. Solo se utilizan las ciruelas más grandes para su elaboración, especialmente aromáticas, justo maduras y no verdes. El perfume y el sabor agridulce del ume le maravillarán.
Este umeshu, con suaves notas de melocotón, ofrece un bello equilibrio entre acidez y dulzor. La ciudad de Joyo, donde se encuentra nuestro artesano, es reconocida desde hace mucho tiempo por sus ciruelos y alberga la plantación de ciruelos de Aoya, la más grande de la prefectura de Kioto. La variedad autóctona que allí se cultiva, la Joshuhaku, es una variedad de gran calidad, con una pulpa gruesa y generosa, y con aroma a melocotón en plena madurez.
Características
Conservación: protegido de la luz y el calor
