Arcabuz GOLD 2023 envejecido en barrica de roble blanco, 56% - 700ml

Al parecer, el primer ron japonés se elaboró en las islas Ogasawara hace unos 150 años.
Cuando las islas Ogasawara (archipiélago situado a 900 km al sur de la isla principal) pasaron a ser territorio japonés en 1876, comenzaron la producción de caña de azúcar y la fabricación de azúcar, y se elaboró el primer ron en Japón a partir de la melaza producida durante este proceso.
Según la revista Rumporter, los rones japoneses, poco conocidos en Francia, son producidos por más de 20 destilerías a base de puro jugo de caña, de melaza, o incluso de miel de caña, o de ensamblajes de las diferentes materias primas.

Para este ron Arcabuz Gold 2023, aunque se trata de un ron dorado criado en barrica nueva, ofrece una boca untuosa y presenta una madurez sorprendentemente desarrollada para su categoría.
El lote comercializado actualmente es el lote C106, seleccionado entre varias barricas de roble blanco americano, ya que ha alcanzado su punto óptimo de degustación.

El ARCABUZ se elabora según el método «agrícola», a partir de jugo de caña de azúcar recién exprimido. Se añade levadura al jugo de caña de azúcar, que fermenta durante aproximadamente una semana antes de ser destilado.
El ron clásico se elabora a partir de la melaza resultante del proceso de fabricación del azúcar, pero nuestro artesano ha elegido el método «agrícola» porque le permite resaltar plenamente el aroma y el sabor de la caña de azúcar, es decir, el terruño de Tanegashima y la calidad de los ingredientes.
Compromiso de Atsuhiro KATO, director de Daito Seito:
Compromiso en la elaboración del producto
① Variedades de caña de azúcar
La materia prima, la caña de azúcar, se cultiva en la variedad «Norin n.º 22», compuesta principalmente por «Kurokaido», una variedad originaria de Tanegashima que presenta un rápido aumento de su concentración de sacarosa. La «Kurokaido» se cosecha en cantidades menores que otras variedades de caña de azúcar, pero posee un buen sabor y el jugo exprimido recuerda al del melón. Tras comparar los jugos de varias variedades, nuestros artesanos seleccionaron estas dos variedades.

② Prensado del jugo en 24 horas, uso exclusivo del primer jugo
La caña de azúcar cosechada se prensa en un plazo de 24 horas, antes de que disminuya el contenido de sacarosa acumulada, y el jugo se traslada inmediatamente al proceso de fermentación. Esto es posible gracias a que los campos de caña de azúcar y la destilería se encuentran a un paso el uno del otro. Normalmente, el jugo se prensa tres veces, pero para obtener un sabor puro, solo se utiliza el primer jugo, con alto contenido de azúcar.

③ Embotellado tal cual, sin adición de agua ni ensamblaje
En general, los espirituosos se elaboran mezclando varios lotes o añadiéndoles agua para uniformizar la graduación alcohólica y el sabor del producto. Nuestros artesanos, por el contrario, no realizan mezclas ni adiciones de agua, sino que embotellan únicamente los lotes que consideran más sabrosos. Por eso, por ejemplo, la graduación alcohólica del Arcabuz GOLD 2023 envejecido en barrica de roble blanco varía según los lotes. Nuestros artesanos crean productos de carácter artesanal y valoran las características únicas de la caña de azúcar, un producto agrícola.

④ Una producción circular respetuosa con el medio ambiente
Los residuos de caña de azúcar y el líquido producido durante la destilación se utilizan en el cultivo de la caña de azúcar como fertilizantes y mejoradores del suelo. Esta producción circular es posible gracias a que nuestros artesanos gestionan todo el proceso, desde el cultivo hasta la fabricación.

Origen del nombre de la marca
ARCABUZ significa «mosquete» en portugués, arcabuz en español. Tanegashima es una isla estrechamente ligada a los acontecimientos que marcaron el inicio de una nueva era, donde se introdujeron los mosquetes en el siglo XVI y donde se encuentran la base de lanzamiento de satélites y el Centro Espacial de Tanegashima. Este nombre fue elegido con la esperanza de inaugurar una nueva y próspera era en la que Tanegashima sea conocida en todo el mundo por su ron. La silueta de la botella se inspira en la forma del cañón del arcabuz portugués. 

 

Presentación: botella de vidrio
Peso neto: 700 ml
Destilación: alambique híbrido de cobre Kothe
Conservar protegido de la luz directa y del calor

Volumen de alcohol puro: 56%

100% zumo de caña de azúcar destilado

Origen: Kagoshima, Japón
Productor: Daito Seito Tanegashima Co., Ltd.