Madame TAKATA: "Llevamos más de 100 años fabricando shochu y nunca hemos dejado de cuestionarnos, preservando al mismo tiempo las tradiciones y las meticulosas técnicas de los métodos de destilación del Kuma Shochu."
Hacerlo lo más natural posible. Esa es la base de nuestra elaboración de shochu. Para el arroz que sirve como materia prima, utilizamos principalmente hinohikari producido en nuestro distrito local de Hitoyoshi Kuma, pero también utilizamos arroz con bajo contenido en pesticidas procedente de plantaciones que utilizan patos y arroz Yamada-Nishiki que cultivamos nosotros mismos.
