Los udon son los fideos gruesos, elaborados con masa de trigo blando, agua y sal, los más consumidos en Japón. Se pueden degustar calientes o fríos.
Ingredientes para 4 personas
- 320 g de Udon (ref. NISMNK011)
- 1 pimiento rojo
- 1 c. S. De aceite de sésamo
- 1 cebolla morada
- 200 g de ternera en juliana
- 1 calabacín
Para la marinada de ternera:
- 10 g de jengibre picado
- 4 c. S. De salsa BBQ o 2 c. S. De salsa de soja
- 2 c. S. De mirin
- 1 c. S. De miso
- 2 c. S. De pimienta roja
- 2 c. S. De semillas de girasol
- cebollino
- 1 c. S. De aceite de sésamo para saltear
Preparación de los udon con verduras:
1. Marinada de ternera: en un bol, poner la ternera en juliana, mezclar con la salsa BBQ (o los ingredientes de la marinada) y dejar 30 minutos en el frigorífico.
2. Cortar las verduras en láminas.
3. En una sartén, calentar el aceite de sésamo y saltear la ternera y las verduras.
4. Calentar al menos 2 litros de agua en una cazuela y cocer los Udon durante 4 minutos. Escurrir y rociar con aceite de sésamo removiendo.
5. En un plato, disponer los fideos con la ternera y las verduras.
6. Espolvorear con la pimienta roja, las semillas de girasol y el cebollino en juliana.
