Ingredientes para el glaseado real para la decoración de la galleta sablé:
- 55 g de claras de huevo
- 200 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de zumo de Yuzu ref NISIF5
Preparación de las galletas sablés caseras:
1- Mezclar la harina, el azúcar en polvo y la corteza de yuzu o el té matcha según las galletas elegidas.
2- Añadir la mantequilla y arenizar la masa con las yemas de los dedos.
3- Hacer un hueco y añadir las yemas de huevo, continuar amasando añadiendo un poco de agua para obtener una bola de masa.
4- Dejar reposar la masa 1 hora en el frigorífico envuelta en film transparente.
5- Extender la masa entre dos hojas de papel sulfurizado con un grosor de aproximadamente 2 mm y cortar las galletas con los cortadores de su elección.
6- Hornear durante 10/12 minutos a 180 °C (th6).
7- Mientras tanto, mezclar con la batidora la clara de huevo con el azúcar glas y el zumo de yuzu para preparar el glaseado real.
8- Al sacarlos del horno, dejar enfriar las galletas y decorarlas con el glaseado real.
Estas galletas se pueden conservar 2 o 3 días en una lata de metal.
¡Buen provecho!
Fáciles de hacer y perfectas para cualquier ocasión, aportan un toque de originalidad a sus momentos de dulzura. ¡A usted le toca preparar estas galletas que combinan tradición y modernidad!
