La pasta de sésamo negro aportará potencia gustativa a tus postres.
Ingredientes para 40 financiers:
- 75 g de almendra en polvo,
- 75 g de harina,
- 225 g de azúcar glas,
- 180 g de clara de huevo,
- 180 g de mantequilla sin sal,
- 50 g de pasta de sésamo negro
Preparación de los financiers:
1. Poner la mantequilla en un cazo y calentar hasta obtener un bonito color dorado.
2. Pasar la mantequilla derretida por un colador y dejar enfriar.
3. Montar las claras de huevo a punto de nieve (a temperatura ambiente) en un bol hasta obtener una consistencia blanca y uniforme.
4. Tamizar la almendra en polvo, la harina y el azúcar glas juntos.
5. Incorporar esta mezcla a las claras montadas a punto de nieve.
6. Añadir la pasta de sésamo negro y la mantequilla derretida.
7. Envolver en film y dejar reposar durante 30 min en el frigorífico.
8. Verter la mezcla en los moldes.
9. Cocer durante 12 min a 170 °C.
10. Desmoldar y dejar enfriar.
Nuestro consejo
Es posible conservar estos financiers en el congelador durante uno o dos meses.
