- 100g de harina de arroz glutinoso Mochiko de Hokkaido (alternativa: NISGUN3-L)
- 15g de azúcar glas
- 2 huevos
- 225ml de leche entera
- 1g de sal
- Aceite de salvado de arroz
Preparación:
En un bol, batir los huevos con el azúcar y la sal.
Verter la mitad de la leche e incorporar la harina de arroz glutinoso Mochiko de Hokkaido.
Añadir el resto de la leche y mezclar bien.
Pasar todo por un colador chino (o por la batidora) para evitar los grumos.
Calentar a fuego medio una sartén para crepes ligeramente engrasada con papel absorbente.
Verter la masa con ayuda de un cucharón y repartir uniformemente en la sartén con un movimiento circular.
Cocer y dar la vuelta a la crepe con ayuda de una espátula cuando los bordes cambien de color y se despeguen fácilmente.
Continuar la cocción 1 o 2 minutos y repetir la operación con el resto de la masa.
A la hora de emplatar, doblar las crepes en 4 y servir con el acompañamiento de su elección: crema pastelera, mermelada, crema de untar... ¡A usted le toca elegir!
¡Buen provecho!
