Esta es la receta de un pequeño cake sorprendente, esponjoso y fundente, de sésamo blanco.
La receta paso a paso del cake fondant de sésamo blanco:
1. Engrasar con mantequilla un molde de cake y colocarlo media hora en el refrigerador.
2. Precalentar el horno a 150 °C (termostato 5).
3. Fundir el chocolate negro y la mantequilla juntos al baño maría.
4. A continuación, separar las yemas de huevo de las claras.
5. En un bol, mezclar las yemas de huevo, el azúcar y la pasta de sésamo hasta obtener una mezcla homogénea y bien lisa.
6. Montar las claras a punto de nieve.
7. Incorporar la mezcla chocolate/mantequilla a la mezcla yemas de huevo/azúcar/pasta de sésamo. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea y lisa.
8. Incorporar las claras a punto de nieve suavemente mezclando bien y lentamente.
9. Sacar el molde de cake del refrigerador y espolvorear ligeramente con harina.
10. Verter la preparación en el molde de cake.
11. Meter en el horno a 150 °C (termostato 5) durante 45 min.
La pasta de sésamo es relativamente fluida y por tanto muy fácil de trabajar. Le sorprenderá su cremosidad y su sabor muy afrutado.
