El blancmange es un postre dulce a base de leche aromatizada y espesada con fécula (tradicionalmente de patata).

Ingredientes

200 g de leche,

20 g de azúcar granulado,

20 g de fécula de maranta Hon'Kuzu,

Unas gotas de esencia de vainilla.

Preparación del blancmange

1. En un bol, disolver bien la fécula Hon'Kuzu con la leche y el azúcar.

2. Cocer a fuego vivo removiendo continuamente con una espátula de madera.

En cuanto rompa a hervir, retirar del fuego y añadir unas gotas de esencia de vainilla.

3. Verter en un molde rectangular de 4 a 5 cm de profundidad.

4. Dejar enfriar unas tres horas en el refrigerador.

Nuestro consejo

Al servir, bañar ligeramente con azúcar moreno de caña líquido o degustar con mermelada de arándanos.