Φίλτρο

Διαθεσιμότητα

Διαθεσιμότητα

Selections

Selections

Τιμή

Τιμή

  • 5,00 € - 168,00 €

Κατηγορίες

Κατηγορίες

Βάρος

Βάρος

  • 0 kg - 3,08 kg

Offer a gift card

Sake junmai

Ο χάρη Junmai, που ονομάζεται επίσης "καθαρό ρύζι", αποτελείται μόνο από ρύζι, kōji και νερό. Δεν προστίθεται αποσταγμένη αλκοόλη. Το Junmai διακρίνεται από μια έντονη γεύση Umami, απευθείας από το ρύζι. Το ρύζι, στην καρδιά αυτής της επεξεργασίας, έχει μια πιο έντονη γεύση χάρη σε πιο προηγμένη στίλβωση. Για να αποκτήσετε την ονομασία Junmai, το ρύζι πρέπει να γυαλισμένο έτσι ώστε να αποσύρεται τουλάχιστον το 40% κάθε κόκκου, δηλαδή μόνο το 60% του αρχικού κόκκου ρυζιού. Επεξεργασμένο αργότερα στην ιστορία, μετά από μια περίοδο κατά την αποσταγμένη αλκοόλες αναμίχθηκαν συχνά με χάρη, ο Junmai ενσωματώνει μια επιστροφή στην πραγματική και παραδοσιακή παραγωγή.

Ενεργά φίλτρα

      23,00 €
      31,94 € / L
      Sake Junmai Sea A Sousa Ambiachuchi Sake & Αλκοόλες
          Sake Junmai Sea A Sousa Ambiachuchi Sake & Αλκοόλες
              Αυτό το junmai saké junmai είναι πλήρως κατασκευασμένο από το ρύζι σε χάρη gin-no-sato, το ρύζι που παράγεται σύμφωνα με μια ειδική διαδικασία κουλτούρας που ονομάζεται "καλλιέργεια λουλουδιών από κορμό", η οποία χρησιμοποιεί ένα υγιές έδαφος που δεν απαιτεί ζιζανιοκτόνα και οργανικά λιπάσματα που κατασκευάζονται από το ψέμα πατημένο κραμβέλαιο. <p...
              23,00 €31,94 € / L
              Sake Junmai Sea A Sousa Ambiachuchi Sake & Αλκοόλες
                  Αυτό το junmai saké junmai είναι πλήρως κατασκευασμένο από το ρύζι σε χάρη gin-no-sato, το ρύζι που παράγεται σύμφωνα με μια ειδική διαδικασία κουλτούρας που ονομάζεται "καλλιέργεια λουλουδιών από κορμό", η οποία χρησιμοποιεί ένα υγιές έδαφος που δεν απαιτεί ζιζανιοκτόνα και οργανικά λιπάσματα που κατασκευάζονται από το ψέμα πατημένο κραμβέλαιο. <p...
                  23,00 €31,94 € / L
                      31,00 €
                      43,06 € / L
                      Sake Tokubetsu junmaï-shu karaku ki-μοτοσικλέτα
                          Sake Tokubetsu junmaï-shu karaku ki-μοτοσικλέτα
                              Αυτό το χάρη παρασκευάζεται ανάλογα με την παραδοσιακή προγονική μέθοδο (από το αποτέλεσμα της ERE ERE) "KI-μοτοσικλέτας" (ζύμες και βακτήρια γαλακτικού οξέος αναπτύσσονται φυσικά).
                              31,00 €43,06 € / L
                              Sake Tokubetsu junmaï-shu karaku ki-μοτοσικλέτα
                                  Αυτό το χάρη παρασκευάζεται ανάλογα με την παραδοσιακή προγονική μέθοδο (από το αποτέλεσμα της ERE ERE) "KI-μοτοσικλέτας" (ζύμες και βακτήρια γαλακτικού οξέος αναπτύσσονται φυσικά).
                                  31,00 €43,06 € / L
                                  • Νέο
                                    34,50 €
                                    47,92 € / L
                                    Saké Suisen Junmai Ginjo Vol.16%, 720mlΖάκε Σουίσεν Τζουνμάι Γκίντζο Vol.16%, 720ml
                                    • Νέο
                                      Saké Suisen Junmai Ginjo Vol.16%, 720mlΖάκε Σουίσεν Τζουνμάι Γκίντζο Vol.16%, 720ml
                                      • Νέο
                                        Το ζυθοποιείο Ελβετία Σfra_Latn είναι γνωστή για την παραγωγή υψηλής ποιότητας σάκε με παραδοσιακές ιαπωνικές τεχνικές. Βρίσκεται στην γραφική περιοχή Kesen, στην επαρχία Iwate, το ζυθοποιείο προσφέρεται με πλούσια σε μέταλλα νερά από τα βουνά Hikami και υψηλής ποιότητας ρύζι Ginginga από τις πεδιάδες Kitakami. <p...
                                        34,50 €47,92 € / L
                                        Saké Suisen Junmai Ginjo Vol.16%, 720mlΖάκε Σουίσεν Τζουνμάι Γκίντζο Vol.16%, 720ml
                                        • Νέο
                                          Το ζυθοποιείο Ελβετία Σfra_Latn είναι γνωστή για την παραγωγή υψηλής ποιότητας σάκε με παραδοσιακές ιαπωνικές τεχνικές. Βρίσκεται στην γραφική περιοχή Kesen, στην επαρχία Iwate, το ζυθοποιείο προσφέρεται με πλούσια σε μέταλλα νερά από τα βουνά Hikami και υψηλής ποιότητας ρύζι Ginginga από τις πεδιάδες Kitakami. <p...
                                          34,50 €47,92 € / L
                                          • Νέο
                                            25,00 €
                                            34,72 € / L
                                            Saké Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai, Vol. 15%, 720mlSaké Iwate No Jizake Τοκουμπέτσου Τζουνμάι, Τόμος 15%, 720ml
                                            • Νέο
                                              Saké Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai, Vol. 15%, 720mlSaké Iwate No Jizake Τοκουμπέτσου Τζουνμάι, Τόμος 15%, 720ml
                                              • Νέο
                                                Το ζυθοποιείο Ελβετία είναι γνωστή για την παραγωγή υψηλής ποιότητας σάκε με παραδοσιακές ιαπωνικές τεχνικές. Βρίσκεται στην γραφική περιοχή Kesen, στην επαρχία Iwate, το ζυθοποιείο προσφέρεται με πλούσια σε μέταλλα νερά από τα βουνά Hikami και υψηλής ποιότητας ρύζι Ginginga από τις πεδιάδες Kitakami. Αυτά τα...
                                                25,00 €34,72 € / L
                                                Saké Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai, Vol. 15%, 720mlSaké Iwate No Jizake Τοκουμπέτσου Τζουνμάι, Τόμος 15%, 720ml
                                                • Νέο
                                                  Το ζυθοποιείο Ελβετία είναι γνωστή για την παραγωγή υψηλής ποιότητας σάκε με παραδοσιακές ιαπωνικές τεχνικές. Βρίσκεται στην γραφική περιοχή Kesen, στην επαρχία Iwate, το ζυθοποιείο προσφέρεται με πλούσια σε μέταλλα νερά από τα βουνά Hikami και υψηλής ποιότητας ρύζι Ginginga από τις πεδιάδες Kitakami. Αυτά τα...
                                                  25,00 €34,72 € / L
                                                      À partir de 19,00 €
                                                      105,56 € / L
                                                      Sake gozenshu den junmai daiginjoSake gozenshu den junmai daiginjo
                                                          19,00 €105,56 € / L
                                                          Sake gozenshu den junmai daiginjoSake gozenshu den junmai daiginjo
                                                              Ο Gozenshu είναι ένα κρασί Ρύζι Η ζυμωμένη, η Ultra Nihon Shu της NEC, η κατανάλωση της οποίας προορίζεται για τους Λόρδους στη φεουδαρχική Ιαπωνία. Το den σημαίνει παράδοση.
                                                              19,00 €105,56 € / L
                                                              Sake gozenshu den junmai daiginjoSake gozenshu den junmai daiginjo
                                                                  Ο Gozenshu είναι ένα κρασί Ρύζι Η ζυμωμένη, η Ultra Nihon Shu της NEC, η κατανάλωση της οποίας προορίζεται για τους Λόρδους στη φεουδαρχική Ιαπωνία. Το den σημαίνει παράδοση.
                                                                  19,00 €105,56 € / L
                                                                      37,95 €
                                                                      52,71 € / L
                                                                      Sake sensai aiyama junmai ginjo
                                                                          37,95 €52,71 € / L
                                                                          Sake sensai aiyama junmai ginjo
                                                                              Αυτό το χάρη Προσφέρει ένα λεπτό, κομψό άρωμα, που θυμίζει πεύκα βελόνες. Είναι ένα ξηρό σακάκι, με μια μικρή πικρία, τη ζουμερή οξύτητα με το umami που προστέθηκε ρύζι, το περίπλοκο και αναζωογονητικό επίγευτο που θυμίζει το Chartreuse. Θα σας αρέσουν οι νότες των μανιταριών, πεύκου SAP, μικρές πιπεριές,...
                                                                              37,95 €52,71 € / L
                                                                              Sake sensai aiyama junmai ginjo
                                                                                  Αυτό το χάρη Προσφέρει ένα λεπτό, κομψό άρωμα, που θυμίζει πεύκα βελόνες. Είναι ένα ξηρό σακάκι, με μια μικρή πικρία, τη ζουμερή οξύτητα με το umami που προστέθηκε ρύζι, το περίπλοκο και αναζωογονητικό επίγευτο που θυμίζει το Chartreuse. Θα σας αρέσουν οι νότες των μανιταριών, πεύκου SAP, μικρές πιπεριές,...
                                                                                  37,95 €52,71 € / L
                                                                                      9,20 €
                                                                                      30,67 € / L
                                                                                      Sake kyokissui junmai ginjo
                                                                                          9,20 €30,67 € / L
                                                                                          Sake kyokissui junmai ginjo
                                                                                              Αυτό το χάρη Εκπνεύστε ελαφριά μπανάνα, μανιτάρια, πράσινο καρύδι, λευκά λουλούδια, σε παγκόσμιο επίπεδο πολύ λαχανικά λουλούδια. Είναι μια ξηρή και πολύ φρουτώδης, γεμάτη, πικάντικη, δασωμένη, λεπτή βανίλια αγγίζει.
                                                                                              9,20 €30,67 € / L
                                                                                              Sake kyokissui junmai ginjo
                                                                                                  Αυτό το χάρη Εκπνεύστε ελαφριά μπανάνα, μανιτάρια, πράσινο καρύδι, λευκά λουλούδια, σε παγκόσμιο επίπεδο πολύ λαχανικά λουλούδια. Είναι μια ξηρή και πολύ φρουτώδης, γεμάτη, πικάντικη, δασωμένη, λεπτή βανίλια αγγίζει.
                                                                                                  9,20 €30,67 € / L
                                                                                                      25,00 €
                                                                                                      34,72 € / L
                                                                                                      Sake manzairaku ishikawamon junmai
                                                                                                          25,00 €34,72 € / L
                                                                                                          Sake manzairaku ishikawamon junmai
                                                                                                              Είμαστε στην παρουσία ενός χάρη φρέσκο, καθαρό, λεπτό και ξηρό, το οποίο παρουσιάζει όλα τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας του Ρύζι Ishikawamon.
                                                                                                              25,00 €34,72 € / L
                                                                                                              Sake manzairaku ishikawamon junmai
                                                                                                                  Είμαστε στην παρουσία ενός χάρη φρέσκο, καθαρό, λεπτό και ξηρό, το οποίο παρουσιάζει όλα τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας του Ρύζι Ishikawamon.
                                                                                                                  25,00 €34,72 € / L
                                                                                                                      À partir de 80,00 €
                                                                                                                      111,11 € / L
                                                                                                                      Sake masuizumi daiginjo kotobukiSake masuizumi daiginjo kotobuki
                                                                                                                          80,00 €111,11 € / L
                                                                                                                          Sake masuizumi daiginjo kotobukiSake masuizumi daiginjo kotobuki
                                                                                                                              Είμαστε εδώ με ένα χάρη Πολύλελο, με κυρίαρχη φρουτώδη νότες: κόκκινο μήλο Fuji δεν είναι πολύ ώριμο, πεπόνι Piel de Sapo ή πεπόνι Canari, λευκή αλιεία, μπανάνα.
                                                                                                                              80,00 €111,11 € / L
                                                                                                                              Sake masuizumi daiginjo kotobukiSake masuizumi daiginjo kotobuki
                                                                                                                                  Είμαστε εδώ με ένα χάρη Πολύλελο, με κυρίαρχη φρουτώδη νότες: κόκκινο μήλο Fuji δεν είναι πολύ ώριμο, πεπόνι Piel de Sapo ή πεπόνι Canari, λευκή αλιεία, μπανάνα.
                                                                                                                                  80,00 €111,11 € / L

                                                                                                                                  Ποια είναι η προέλευση του saké;

                                                                                                                                  Τα πρώτα ίχνη του SAKE χρονολογούνται περισσότερο από 2.000 χρόνια. Αρχικά, η χάρη (Kuchikami No Sake) επεξεργάστηκε από μια στοιχειώδη διαδικασία: το ρύζι, το Mache και στη συνέχεια χτύπησε σε βάζα, υπέστη ενζυμικό μετασχηματισμό χάρη στο σάλιο, το οποίο μετατράπηκε στο άμυλο σε ζάχαρη, ενεργοποιώντας έτσι το άμυλο μια φυσική ζύμωση. Αυτός ο ιερός τελετουργικός, που συσχετίζει τη γη και το νερό, παρέμεινε μια θεία διάσταση, επιτρέποντας έτσι στους ανθρώπους να δημιουργήσουν πνευματική σχέση με το Kami, ιαπωνικές θεότητες.

                                                                                                                                  Κατά τη διάρκεια των αιώνων, η ανάπτυξη του χάρη εξελίχθηκε σταδιακά, η κύρια καινοτομία ήταν η εισαγωγή του Kôji που έχει εξαπλωθεί σε όλη τη χώρα. Από τον έβδομο αιώνα, ένα τμήμα του αυτοκρατορικού παλατιού είναι αφιερωμένο στην παραγωγή χάρη. Ωστόσο, είναι μεταξύ του 11ου και του 12ου αιώνα, ότι η τρέχουσα μέθοδος κατασκευής διαμορφώνεται πραγματικά, υπό την επίδραση των ναών και των ιερών.

                                                                                                                                  Η ιστορία της Ιαπωνίας Saké χαρακτηρίζεται από μια συνεχής εξέλιξη, τόσο στην παραγωγή όσο και στην κατανάλωση του χάρη, επηρεασμένη από τεχνολογικές και κοινωνικές προόδους. Πρώτα δεσμευμένη για το αυτοκρατορικό δικαστήριο και τις θρησκευτικές τελετές, ο Σακί βαθμιαία δημοκρατίας, καθιστώντας ένα δημοφιλές ποτό σε όλη την Ιαπωνία. Ωστόσο, διατηρεί μια βασική θέση σε τελετές shintz ή σημαντικά γεγονότα όπως ο γάμος.

                                                                                                                                  Σήμερα, η Ιαπωνία έχει περίπου 1.300 ζυθοποιίες για τις δύο ζυθοποιίες και τα 47 νομούς, παράγοντας έτσι περισσότερες από 10.000 διαφορετικές ποικιλίες.

                                                                                                                                  Το νερό διαδραματίζει θεμελιώδη ρόλο στην ποιότητα του Σακί. Επιδράζεται όχι μόνο τη γεύση και την υφή του, αλλά και την ποιότητα της ζύμωσης. Το γλυκό νερό παράγει ένα μαλακό και μαλακό Saké, ενώ ένα σκληρότερο νερό θα προκαλέσει ένα ξηρό και ορυκτό Saké. Παρόλο που η έννοια του "Terroir" δεν εφαρμόζεται παραδοσιακά για χάρη, θα μπορούσε κανείς να μιλήσει για ένα "νερό νερού", καθώς η σημασία της είναι καθοριστική στην παραγωγή αυτού του εμβληματικού ποτού.

                                                                                                                                  Υπάρχουν πολλές συγκεκριμένες κατηγορίες χάρη, όπως: Junmai, Ginjo, Daiginjo, Junmai ginjo, Junmai daiginjo, Junmai kimoto και Koshu. Για ένα Saké να ταξινομηθεί σε αυτή τη διάσημη κατηγορία, πρέπει να αναπτυχθεί από το ρύζι με ένα συγκεκριμένο επίπεδο ποιότητας και να ανταποκρίνεται στις αυστηρές απαιτήσεις για το ποσό του χρησιμοποιούμενου kōji καθώς και το ποσοστό στίλβωσης του ρυζιού. Τα χόιδες που δεν πληρούν αυτά τα κριτήρια ονομάζονται "futsu-shu", δηλαδή τα συνηθισμένα χοιρομητέρες. Όλα τα χοιρομητέρα μας είναι "Tokutei meishōshu", δηλαδή, ταξινομημένα Sakés, Premium.

                                                                                                                                  • Ανιχνευσιμότητα και προέλευση Την αυθεντικότητα και την τέλεια ιχνηλασιμότητα

                                                                                                                                    Ανιχνευσιμότητα και προέλευση

                                                                                                                                    Την αυθεντικότητα και την τέλεια ιχνηλασιμότητα

                                                                                                                                  • Παράδοση με παρακολούθηση

                                                                                                                                    Παράδοση με παρακολούθηση

                                                                                                                                  • Η πληρωμή 100% ασφαλής

                                                                                                                                    Η πληρωμή

                                                                                                                                    100% ασφαλής

                                                                                                                                  • Εξυπηρέτηση πελατών στη διάθεσή σας

                                                                                                                                    Εξυπηρέτηση πελατών

                                                                                                                                    στη διάθεσή σας

                                                                                                                                  Newsletter

                                                                                                                                  Λάβετε τα νέα, τις ειδήσεις και τις προσφορές της Nishikidôri μέσω email