Aprikosen-Hachisuke ume Shisozuke

Der rote Shiso ist ein "japanisches Gras" mit einem guten Gleichgewicht in Vitaminen und Mineralien. Dieses im Gewürz behandelte Blatt ist sehr selten, um in Japan zu finden. Unser Handwerker befindet sich in Aomori, nördlich von Japan.

Er produziert seinen Shiso selbst in seiner eigenen Bauernhöfe, die jedes Jahr samen samen, die von seinen Vorfahren übertragen werden und die auf seinem Bauernhof einzigartig sind. Während der Kultur werden die Blätter mit einer enzymatischen Lösung besprüht, die auf inländischer Reisweinssig basiert. Dieses gesunde, natürliche Insektizid ermöglicht es auch, die Qualität zu verbessern.

Obwohl dieser Prozess die längsten sind, werden nur mittelgroße Blätter sorgfältig ausgewählt und zum Zeitpunkt der Ernte vorbereitet. Diese mit Salz- und Shiso-Salzlösung behandelten Aprikosen sind äußerst fleischig, Törtchen, die eine schöne Rundheit bieten.

Das Salz ist geschickt dosiert. Dieses Fruchtwindentikt wird den gegrillten Krake, Fisch-Tataren, Schweinefleischgrill, Entenbrust, Ziegenkäse perfekt aufnehmen.

Dies ist ein seltenes Produkt.

Liebeslegende um die Entwicklung von Yasuke:

Achter Sohn von Morioka Nanbu Toshimitsu, achte Herr des Feldes von Morioka Nanbu, Yatsuke (seines echten Novi) ändert seinen Namen in Sankyo Mito 1746 (ENkyo 3) und In Aomori-Präfektur, im Dorf Aiuchi, County Mito (heute die Stadt Nanbu), niedergelassen.

Sakyo, interessierte sich für die Entwicklung neuer Obstbäume und die tägliche Forschung. Er hatte die Idee, eine Maulbeere mit einer Nanbu-Pflaume auf dem Boden eines Heiligtums zu überqueren.

Dies produzierte versehentlich eine Aprikose, und in den folgenden Jahren wird gesagt, dass er die ursprüngliche Art des "Yasuke" oder "Hachisuke" entwickelt hat. Sabyos ältester Sohn, Hachisuke Sando, wuchs auf und beobachtete seinen Vater und setzte sich der Forschung, aber er starb im Alter von 17 Jahren.

Seine Verlobte der Zeit, Kiyohime, liebte Hachisuke mit all seinem Herzen und beschloss, Anzu Yasuke zu entwickeln, als sie ihr Gesicht auf ihrem kranken Bett sah. Die Geschichte der Liebe wird heute noch erzählt: Kiyohime dachte an Anzu als junger Mann und setzte seine Forschung fort, um schließlich die Anzu "Yasuke" mit dem süßen und sauren Geschmack zur Welt zu bringen.