Manzairaku Kaga Umeshu 12 Jahre alt

Name: Manzairaku Kaga Umeshu 12 Jahre alt
Brand: KOBORI SHUZO
SKU: NISKBS14
Price: 104.00 EUR
Availability: InStock

REF: NISKBS14

104,00 €

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138,67 € / L

Dieumeshu ist ein traditionelles japanisches alkoholisches Getränk, das aus japanischen Pflaumen genannt wird, als "ume und destilliert Alkohol namens". Die UMES sind mehrere Monate auf Macerater gesetzt, wodurch ein weiches und fruchtiges Getränk geschaffen wird. Die Pflaumen werden von Hand gepflückt, unter der Reife, um die ganze Fruchtfrische zu halten. Sie werden dann zu transportiert Kura (Brauerei auf japanisch) zu behandeln. Der Pedunkle sowie der Rest des Kelches wird von Hand entfernt. Die Pflaumen werden dann gewaschen. Sie werden bei 28% in Zuckerrohralkohol eingetaucht. Zu den Zucker-Kristallen werden hinzugefügt. Diese Mazeration wird sein in den heißesten 6 Monaten des Jahres realisiert.

Die Zubereitung wird dann aufgebaut, ohne Pflaumen, einfach durch die Schwerkraft, um den Kern nicht zu zerquetschen.

Der Alkohol wird dann 18 weitere Monate im Tank gealtert; Es wird keine Holztrommel verwendet, um nur den reinen Geschmack von Benisachi ume zu halten.

Kobori Shuzo ist eine der berühmtesten und ältesten Brauereien der Präfektur Ishikawa auf der Insel Honshū. Das 1716 gegründete Unternehmen ist nicht nur für seine Toller Sakes, sondern auch für seine fantastische Umschu bekannt. Das Kobori Shuzo House wurde seit seiner Gründung von derselben Familie aufbewahrt. So repräsentiert Herr Kobori die 16. Generation von Brewers. In der Mitte der Ära Meiji erstellt sie die Marke "Manzairaku". Manzairaku bedeutet "immer glücklich".

Die Kaga Umeshu des Manzairnaku-Hauses besteht aus den berühmten und luxuriösen japanischen UMES von "Benisashi" -Sorf, Zuckerkristalle, destilliertem Alkohol und dem berühmten Naturwasser des Tedori-Flusses, vom heiligen heiligen Berg Hakusan in Ichikawa-Präfektur. Es wird gesagt, dass Wasser von dieser Quelle seit mehr als 100 Jahren an der Spitze des Mount Hakusan erregt hat, bevor Sie das Tal am Fluss hinuntergehen. Die Ume wird oft Pflaume genannt, aber botanisch ist es eine Aprikose.

Benisashi ume Sorte wird für Kaga Umeshu verwendet. Diese spezielle Vielfalt wächst nur in der Stadt Kanazawa (Präfektur Ishikawa) und in der nahe gelegenen Präfektur Fukui. "Beni" bedeutet "rot" und "Sashi" bedeutet "Glanz". Der Name repräsentiert die tiefe und glänzende rote Farbe der reifen ume. Die Benisashi-Ume enthält mehr Aminosäuren als andere Ume-Arten. Aufgrund des höheren Anteils an Aminosäuren hat Benisashi Ume ein milderer Aroma und ein flauschiger Geschmack und intensive Umami. Diese Sorte wird auch zur Herstellung von hochwertigen Umeboshi-Pflaumen verwendet. Es ist schwierig zu kultivieren und zu ernten ist niedriger als andere UMES, da die Zweige nur einmal alle drei Jahre Früchten machen. Die Benisashi-Sorte ist daher sehr selten.

Verkostungsseite, für diese raffinierte Umschu Seit 12 Jahren entdecken wir ein Trinkgetränk mit anhaltendem Honig- und Bernsteinkleid. Die Aromen von reifen Aprikosen, Leder, sehr reifellen Pflaumen dominieren, gefolgt von einer komplexen aromatischen Prozession, die Tabak, Kakao, Vanille, Honig hervorruft.

Auf der Gaumenseite stehen wir mit einem echten Verkostungshu, mit dem wir einen losen und runden Mund entdecken können, eine leichte Adstringenz, Ahornanmerkungen, bittere Orange, Kastanienhonig, kandidates Datum, Trauben von Corinth ...

Wir freuen uns über diese wunderbare Säure, die speichelt, und ein fabelhaftes Gleichgewicht zwischen Zucker, Bitter und Säure.

Eine initiierte Umschu, die Sie in Verdauung genießen werden, mit Temperatur, Begleitung von Trockenfrüchten serviert.

Diese Umschu ist autark.

Datenblatt

Herkunft: Ishikawa, Japan
Brauer: KOBORI SHUZO
Gewicht: 750 ml Netz
Klimaanlage: glasflasche in einer Holzkiste (Pauloundia tomentosa)
Zutaten: pflaume ume Benisashi, Zucker, Zuckerrohralkohol
Erhaltung: Geschützt von Licht und Hitze
Volumen aus reinem Alkohol: 16%
Empfehlung: Alkoholmissbrauch ist für die Gesundheit gefährlich. Mit Moderation zu konsumieren. Der Verbrauch von alkoholischen Getränken während der Schwangerschaft kann auch in geringen Mengen schwerwiegende Folgen für die Gesundheit des Kindes haben. Der Verkauf von Alkohol ist den Minderjährigen unter 18 Jahren verboten
Verbrauchstürze: S200
Produktbeschreibung: Umeshu

KOBORI SHUZO

Kobori Shuzo ist von der Natur umgeben, in der Stadt Hakusan, genehmigt von der japanischen Regierung als erste geografische Angabe * für die Herstellung von Sake. Hakusan ist bekannt für sein hochwertiges Wasser und seine reine Luft. Die Präfektur Ishikawa ist auch berühmt, als eine der besten Regionen für die Produktion von Sake angesehen.

(* Geschützte geografische Angabe (IGP) ist ein Vorzeichen, das auf Produkten mit spezifisch geografischem Ursprung verwendet wird, und aufgrund dieses Ursprungs, zum Beispiel der Bordeaux für Wein in Frankreich und dem Gorgonzola für den Käse in Italien.)

In der Nähe der Kobori-Shuzo-Haupttür hat ein Gebäude des Händlerhauses der EDO-Ära beibehielt, das etwa 240 Jahre alt ist. Derzeit hat es einen Raum auf der Seite der Haupttür, der sich auf einen "Manzairaku-Honten" -Stop öffnet.