Ikioi Masamune Junmai Daiginjo Gold Carp, 15,6%, 720 ml

Denna Junmai Daiginjo utarbetas från en mängd ris i Saké odlad i Nagano, "Sankei Nishiki" och Glutinous Rice, Fermenterat med en jäst som utvecklats i prefekturen Nagano och tillverkad av invånare i regionen. Det erbjuder transparent klarhet samtidigt som man levererar en unik och välsmakande smak.

Chai Master, producerade denna skull enligt Yondan-Jikomi-metoden, kallad 4-stegs bryggning.

Maruse unika bryggningsmetod, "Mochigoma Yondan Jikomi" (fyra-stegs jäsning med Mochi-ris), är en distinkt variant av standarden "Sandan Jikomi" (trestegsfermentering) standard. Medan den traditionella brackningen av Sakéen innebär tre tillägg av ingredienser över fyra dagar, lägger deras metod att det är molest ångande ris som fjärde steg. Denna förfaderjustala teknik, tidigare, praktiseras nu endast av en handfull bryggerier över hela landet, och uteslutande av Maruse i prefekturen Nagano. Bryggeriet är djupt fäst vid denna traditionella process, som den använder för alla sina vanliga produkter, eftersom det ger en unik, rik och alltid attraktiv smak som härrör från glutant ris.

Ikioi Masamune design representerar en karpsklättring ett vattenfall (ytterdörr till följd). Namnet "Carp" av Ikioi Masamune framkallar en produkt skapad med en ny känslighet tack vare den traditionella metoden för jäsning av det glutinösa riset i fyra steg, och födelsen av en ny karp. Utforska de nya möjligheterna som erbjuds av denna metod, erbjuder denna skull ett brett sortiment, bryggt genom att utnyttja egenskaperna hos ris i skull, jäst och glutinöst ris.