nou

Acest Junmai Daiginjo este elaborat dintr-o varietate de orez din Saké cultivate în Nagano, "Sankei Nishiki", și orezul glutinos, fermentat cu o drojdie dezvoltată în prefectura Nagano și fabricată de către locuitorii din regiune. Oferă o claritate transparentă, oferind o aromă unică și gustoasă.

Maestrul Chai, a produs acest motiv conform metodei Yondan-Jikomi, numită Brewing cu 4 pași.

Metoda unică de bere a lui Maruse, "Mochigoma Yondan Jikomi" (fermentarea în patru etape cu orezul MCHI), este o variantă distinctă a standardului "Sandan Jikomi" (fermentație în trei pași). În timp ce vâslul tradițional al Saké implică trei adăugări de ingrediente de peste patru zile, metoda lor adaugă orez molestru de aburi ca al patrulea pas. Această tehnică japoneză ancestrală, anterior, este acum practicată doar de o mână de bere de bere în întreaga țară și exclusiv de Maruse în prefectura Nagano. Brewery-ul este profund atașat de acest proces tradițional, pe care îl folosește pentru toate produsele sale obișnuite, deoarece oferă o aromă unică, bogată și întotdeauna atractivă derivată din orezul glutant.

Designul lui Ikioi Masamune reprezintă un crap care urcă o cascadă (ușa din față la succesiune). Numele "crapului" din Ikioi Masamune evocă un produs creat cu o nouă sensibilitate datorită metodei tradiționale de fermentare a orezului glutin în patru etape și nașterea unui nou crap. Explorarea noilor posibilități oferite de această metodă, acest motiv oferă o mare varietate, preparată prin exploatarea caracteristicilor orezului în dragul, drojdia și orezul glutin.