Nukamisodaki Condiment för fisk 500 ml

Den Nukamisodaki Är en av de lokala rätterna i Kokura-regionen, i Fukuoka Prefecture, där ingredienser som Taselgal fisk är "kokta" med "Nuka-Doko".

NUKA-MISO är beredd genom att hälla saltat kokande vatten över risljud, knådar det tills Miso-konsistensen och sedan lämnar det jäsning. Det används också som jäsningsbädd för framställning av "Nuka-hertigen" (japanska marinerade grönsaker).

Fermentationsbädden kallas också "Nuka-Doko" (risljud) eller "Nuka-Miso". I gamla Japan hade varje familj sin egen "Nuka-Duke" och "Nuka-Miso" hemlagad.

Denna anpassning fortsätter idag, särskilt i Kokura-regionen. Deras särdrag ligger i sin kryddiga smak från ingredienser som rödpeppar och japansk grön sansho.

Sardiner och färskmakrill är noggrant förberedda, sedan tillsätts till en "Nuka-Miso" äldre och simmering. "Nuka-Miso" är doftande med kryddor som sänds från generation till generation i varje familj, vilket ger skålen en komplex och djup smak.

Nuka-Miso Daki No Moto är kryddan som lätt kan laga "Nuka-Miso Daki"!

Hur man använder sardiner och makrillmängd som används:

1 flaska av denna produkt för 4 portioner blå fisk (8 sardiner eller 2 makrill) 1. Blöt fisk i vatten och Saké i 10 minuter.

2. Lös den här produkten i ett kastrull i ett förhållande av 2: 1 och koka.

3. Ta bort huvudet och tarmarna från fisken, tvätta och torka, skära i bitar, lägg till dem i preparatet

4. Skydda med lock med ånghål och simma över låg värme i 10 minuter.

5. Ta bort locket och låt det simma ytterligare 5 minuter, omrör buljongen för att förhindra att den brinner.