Vi tror att detta vin kommer att vara skadligt under de kommande 3 till 5 åren, och till och med bortom. Detta vin erbjuder mogna Khaki och trä anteckningar, med en touch av Umami, i allmänhet homogena anteckningar, men detta vin är särskilt väl integrerat.
Näsan är äkta frukt med bikaka kärnor, som aprikos, lummiga blommiga anteckningar och blodbark nyanser, några tertiära anteckningar av svamp och toasty bröd. Vi älskar det fantastiska balansen i munnen.
Fluffy men ihållande, det erbjuder en vacker energi och en bra koncentration. Sluten är lång, netto och beständig. De nya ekanteckningarna är fortfarande närvarande, med fruktnoteringar med flora-infuserade kärnor, som aprikos.
På gommen är han fortfarande ung, med mycket söta tanniner och en måttligt fullmodig materia.
Mot bakgrund av öst, så snart solen stiger, skiner solen genom 1,5 hektar vingården i fastighetsmonteret, i en privilegierad miljö där druvorna odlas med god ventilation och en bra dränering. Eftersom temperaturen sällan överstiger 30 grader under dagen och droppar under 20 grader på natten, ger detta vingården en effektivitet hos fotosyntes och därför en måttlig surhet av det vin som tenderar att lossa och sockerhalt. Att öka.
Temperaturen som ackumuleras i Yoichi liknar den i norra Bourgogne och Alsace. På bergsdomänens vingård finns det en speciell tomt där Pinot Gris planteras på gratis fot vinrankor. Det innebär att de växer på sina egna rötter, vilket är mycket sällsynt.
På japanska kallar vi det "Ji Kon", från vilket vinets namn kommer från Dom Gray JK. Yoichis hårda vintrar antas förhindra att phylloxera, en vingårdskade, överleva, och hittills har ingen skada rapporterats. Kulturen av dessa vinstockar av Pinot Grey Foot är dock en riktig utmaning. Deras karaktär är mer vild och kraftfull, och de är särskilt känsliga för soppan (dålig knackning) och millerandet (kluster av ojämn storlek).
Detta resulterar ofta i extremt låga utbyten, men kvaliteten på druvorna är exceptionell. Trots det osäkra hotet om phylloxera på grund av den senaste klimatförändringen har dessa vinstockar överlevt coulure och millerandage och är nu fulla av vitalitet. Det involverar verkligen en sällsynt och lycklig cuvée.
De flesta av åren producerar boet en eller två trummor, och några årgångar är så lite produktiva att det inte är möjligt att producera vin. Detta vin är fermenterat i hela bunkar med vilda jäst. Det är inte filtrerat eller limt eller sulfit. Det är då högt i 24 månader i ekfat TRENAUD Tonnellery. År 2023 upplevde Yoichi en stark ackumulering av värme och många vingårdar drabbades av betydande skador orsakade av fåglar vid skörden.
Till EstateDe hade chansen att undkomma betydande skador orsakade av fåglar, men vintageen var fortfarande markerad med ett mycket lågt utbyte. Med detta sagt är kvaliteten på vinet anmärkningsvärt. Även strax efter att ha sagt det är aromen uttrycksfull och munnen är redan välbalanserad.
