Domníváme se, že toto víno bude škodlivé v příštích 3 až 5 letech, a to ještě dál. Toto víno nabízí zralé Khaki a Dřevěné poznámky, s dotekem Umami, obecně homogenních poznámek, ale toto víno je obzvláště dobře integrované.
Nos je autentický ovoce s voštinovými jádrem, jako je meruňka, listy listy, listy a odstíny z krve, některé terciární poznámky houby a toasty chleba. Milujeme vynikající rovnováhu v ústech.
Nadýchané, ale vytrvalé, nabízí krásnou energii a velkou koncentraci. Finále je dlouhá, síť a perzistentní. Nové dubové bankovky jsou stále přítomny, s ovocnými poznámkami s flóry-infuze jádrem, jako je meruňka.
Na patře je stále mladý, s velmi sladkými taniny a mírně plnou záležitostí.
Tváří v tvář s východem, jakmile slunce stoupá, slunce svítí přes 1,5 ha vinice majetku Mount, v privilegovaném prostředí, kde se hrozny pěstují dobrou ventilací a dobrou drenáží. Vzhledem k tomu, že teplota zřídka přesahuje 30 stupňů během dne a klesne pod 20 stupňů v noci, to dává vinici účinnost fotosyntézy, a proto mírnou kyselost vína, která má tendenci podat s obsahem a obsahem cukru. Zvýšit.
Teplota nahromaděná v Yoichi je podobná podobnému tomu severního burgundska a Alsaska. Ve vinici horské oblasti je speciální pozemek, kde je pinot Gris zasazen na volných nohou vinné révy. To znamená, že rostou na svých vlastních kořenech, což je velmi vzácné.
V japonštině, nazýváme to "Ji Kon", od kterého se jmenuje vína z, Dom Gray Jk. Aniichiho tvrdé zimy jsou věřili, aby se zabránilo phylloxéře, vinice škůdce, přežije, a zatím nebylo hlášeno žádné škody. Kultura těchto vinic pinot šedé nohy je však skutečnou výzvou. Jejich postava je divnější a energičtější a jsou obzvláště citlivé na polévku (špatné klepání) a mlyšeranáže (shluky nerovnoměrné velikosti).
To často vede k extrémně nízkým výnosům, ale kvalita hroznů je výjimečná. Navzdory nejisté hrozbě phylloxerů v důsledku nedávné změny klimatu, tyto vinné révy přežily chostru a millerandy a jsou nyní plné vitality. To opravdu zahrnuje vzácné a šťastné cuvée.
Většinu let, majetek produkuje jeden nebo dva bubny a některé ročníky jsou tak málo produktivní, že není možné vyrábět víno. Toto víno je fermentováno v celých svazcích s divokými kvasinkami. Není filtrováno ani lepeno ani sulfit. To je pak vysoké po dobu 24 měsíců v dubových sudech TRENAURAM TNEVERBERS. V roce 2023, Yoichi zaznamenal silnou akumulaci tepla a mnoho vinic utrpělo výrazné škody způsobené ptáky v době sklizně.
K , NemovitostiMěli šanci uniknout výrazným poškozením způsobeným ptáky, ale vintage byl stále poznamenán velmi nízkým výnosem. To znamená, že kvalita vína je pozoruhodná. Dokonce i těsně po jeho uvedení do prodeje, aroma je expresivní a ústa je již dobře vyvážená.
