Buddhistiska munkar upptäckte matcha redan mer än 800 år sedan under sina resor i Kina. När de återvänder till Japan, rapporterade de teplantor och började odla dem. Vid den tiden redan, matcha Var en mycket dyrbar drink, vars konsumtion var reserverad för den sociala eliten. Buddhistiska munkar åtnjöt denna drink under sina långa meditationssessioner. Samurai drog under tiden en kopp matcha före sina slagsmål, för det gjorde dem starkare och gav dem en hållbar energi och koncentration.
Traditionellt dricker Matcha alltid som en del av en teceremoni, och denna ritual praktiseras fortfarande idag.
De tre viktigaste funktionerna i en bra matcha:
Färgen
Varje kvalitet på matcha har sin egen färg. Under skuggningsfasen producerar tea träd mer
klorofyll och aminosyror. Dessa ger bladen sin intensiva gröna färg, som fortfarande är synlig även efter slipan. Ju mer den gröna är intensiv, desto mer är matchen av god kvalitet.
Smak
Det högre innehållet av klorofyll och aminosyror ger te lämnar sin hasselnötsmak och mildhet (Umami).
De bittera substanserna i normalt te är nödvändiga för att skydda solens löv. Skuggat te innehåller mindre.
Textur
Innan Tencha-bladen är malda i matcha, tas revbenen och stammarna, lämnar bara den finaste massan och de renaste tebladen för slipning. Högkvalitativt matcha pulver har en ultrafisk konsistens som också kan taktiskt kontrolleras med ett plottest.
Hur man känner igen den sanna matcha
Linjestestet gör det möjligt att avgöra om matchen är äkta eller falskt: bara en rak och flätig linje kan spåras med tummen på äkta matcha. De lägre egenskaperna, som omvandlas industriellt, ger en sandlinje och brutits under linjetestet.
* rik färg på en djup smaragdgrön
* Intensiv, frisk lukt som grönt te arom
* Smaka Umami uttalad, japansk sötma
När du dricker Matcha, konsumerar du hela tebladet och har därmed 100% av dess ingredienser.
Matcha Tea anses vara naturligt överlägset på grund av den stora mängden värdefulla ingredienser som den innehåller, såsom många vitaminer, mineraler, aminosyra L-tleanin och många antioxidanter, såsom epigallocatechingallat.
Matcha är full av fördelar: det minskar stress, avgiftar, förstärker immunsystemet och hjärnfunktionerna, stimulerar energinivå och främjar cellulär regenerering.
Vår Tea Matcha Kotobuki Bio Premium Ceremony är gjord av Tencha Meodenly från Kagoshima och sedan markerad med stenslipningshjul i Nishio, Aichi Prefecture.
Detta te gynnades av skuggning i 3 till 4 veckor.
Denna ceremoniella kvalitet biologiska kotobuki matcha te rekommenderas att vara ren smakad. Den har en lite kryddig och mycket mjuk smak. Förutom att vara ren smakad kan detta pulver också användas som en högkvalitativ ingrediens i efterrätter, choklad och is eller kosmetika och kosttillskott.
Förberedelser Tips:
* Sift matcha
* Lägg till lite varmt vatten (max 80 ° C)
* Piska matcherna med en bambu visp tills en skummig konsistens
* Njut av
För en bra matcha latte, blanda 1 matsked (10 g) från matcha med 200 ml varm mjölk, tillsätt mjölkskummet och servera.
