BioVens organiska bolovens svartpeppar *

BioVens organiska bolovens svartpeppar *

Name: BioVens organiska bolovens svartpeppar *
Brand: LE COMPTOIR DES POIVRES
SKU: CDPMSL11S
Price: 16.20 EUR
Availability: InStock

Ref : CDPMSL11S

16,20 €

Tax Included

202,50 € / Kg

Icke-mark, denna peppar utstrålar heta och giriga anteckningar av orange, mandarin, av torra druvor av korint, tobakblad, underväxt, humus, med liten kakao, prune, fikon., Tråg av trä konsumeras i skorstenen. I fräsningen är du förvånad över de dominerande bärkraften av citrusbark fortfarande grönt (Mandarin, Cedrat) eller Candied (bitter orange), mint, eukalyptus, tall sap, grönt trä. Denna peppar, sportar en vacker framgång, visar sig kraftfull; Dess krydda är incisiv och en vacker längd i munnen.

Korn, generösa, skördade till en tredjedel av sin mognad, har aldrig sett ljuset och har en färg av en bronsgrön till den kraftfulla bruna eller ens svarta.

Mer om pepparna på Bolovens platå : Bolovens platå, Sekong-provinsen, South Laos, inbäddat 650 meter över havet, har en vulkanisk jord rik på näringsämnen, idealisk för odling av kvalitetspeppar.
Vår bonde har utvecklat en pepparplantning som föredrar traditionella metoder som respekterar män och miljön utan den minsta användningen av kemikalier eller bekämpningsmedel eller fungicider.
Gården är uteslutande dedikerad till ekologiskt jordbruk.
Grödorna är uteslutande manuella, vid specifika grad av löptid beroende på kvaliteten på peppar som sökes.
Kornen av paprika torkas i skuggan för att bevara sin vegetabiliska essens och deras essentiella olja. Torkningen är långsam för att tillåta korn att andas ut de mest subtila aromerna.

Vi avslutar raffinering av korn i vår källare, vid temperatur och kontrollerad fuktighet för att förstora dem.

Våra perfekta avtal : Ekologisk grön-svartpeppar kommer att rymma oljiga kött, magrets, foie fett, fläskstång, chopper eller får, då många fiskar (skäggiga, piggvar, mullet, sardiner), eller fortfarande santiatier, vit sparris, ananas, jordgubbar, Vitfiske, sura äpplen, burratta, mozzarella, färska getter.

Datablad

Ursprung: Bolovens platå, Laos
Peppartyp: Grön peppar
Svartpeppar
Vikt: 1 kg net
80 g nät
500 g netto
Luftkonditionering: Låda
Väska
Ingredienser: 100% ekologisk grön-svartpeppar av bolovens platå
Botaniska: Piper Nigrum L.
Bevarande: skyddad från ljus, värme och fukt
Skala av pepparkivaren (kryddintensitet från 1 till 10): 7

LE COMPTOIR DES POIVRES

I flera år har vi samlat våra färdigheter och har sökt produkter av oundviknad kvalitet med samma filosofi: söka efter produkter direkt på produktionsplatserna, vägrar varje kemisk behandling både på anläggningen och på produkten och en fortiori all bestrålning (hypokritiskt kallad jonisering), se till att personer som arbetar i dessa plantager arbetar under optimala förhållanden, kräver att många sorters för att bara hålla korn eller exceptionella bär, vägra alla långvariga och färdprodukter utan mellanhand, det är det, det vill säga med maximal spårbarhet. Ett team av epicureans och passionerade, som har spårat i år av paprika och kryddor av en oerhört kvalitet, letar efter nya och överraskande känslor genom att surfa på Indien, Iran, Madagaskar, Nepal eller Mexiko. Pepparköraren erbjuder idag ett exceptionellt val av svart, vita, röda, långa eller svans-tappar, liksom kryddor som koriander, kakao, kanel eller utmärkt Targh Negroe Safran. Pepparkivaren presenterar sitt utbud av torkade hela paprika från Mexiko, dess blandade saltkompositioner, den vilda svarta sansho av Bhutan, Curry of Madagaskar, en exceptionell och exklusiv blandning av paprika. Arcoiris, Isfahan Rose Petals och en otrolig gäng ekologisk grön paprika från Bolovens platå i Laos och många fler nyheter att upptäcka under hela året. Pepparna och kryddorna är konditionerade i vackra metalllådor bort från ljus utan någon behandling, för att hålla alla sina smaker. För älskare av den mest krävande smaken.