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      Biovens Biovens Biovens Black Pepper *
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      Rif: CDPMSL11S

      16,20 €
      Tasse incluse
      202,50 € / Kg

      Non terra, questo pepe trasuda note calde e avidi di arancia, mandarino, di uva secca di corinto, foglia di tabacco, sottobosco, humus, con piccolo cacao, prugna, fico., Trough of Wood consumato nel camino. Nella fresatura, sei sorpreso dagli efflosse dominanti di Agrume corteccia ancora verde (mandarino, cedrato) o candita (arancia amara), menta, eucalipto, sacca di pino, legno verde. Questo pepe, sportivo un bel successo, risulta potente; La sua spezia è incisiva e una bella lunghezza in bocca.

      Condizionata :
      Quantità:
      In Stock

      I cereali, generosi, raccolti a un terzo della loro maturità, non hanno mai visto la luce e hanno un colore di un verde bronzo al potente marrone o persino nero.

       

      Maggiori informazioni sui peperoni dell'altopiano Bolovens : L'altopiano Bolovens, la provincia di Sekong, il South Laos, immerso a 650 metri sul livello del mare, gode di un terreno vulcanico ricco di sostanze nutritive, ideale per la coltivazione di pepe di qualità.
      Il nostro agricoltore ha sviluppato una piantagione di pepe che preferisce metodi tradizionali che rispettano gli uomini e l'ambiente senza il minimo uso di prodotti chimici o pesticidi o fungicidi.
      La fattoria è dedicata esclusivamente all'agricoltura biologica.
      Le colture sono manuali esclusivamente, a specifici gradi di scadenza a seconda della qualità del pepe.
      I grani dei peperoni sono asciugati all'ombra per preservare la loro essenza vegetale e il loro olio essenziale. L'essiccazione è lenta per consentire ai cereali di espirare gli aromi più sottili.

      Finiamo a rafforzare i grani nella nostra cantina, a temperatura e umidità controllata per ingranderli.

       

      I nostri accordi perfetti : Pepe verde-nero-nero ospiterà carni oleose, magratti, foie grasso, spina dorsale di maiale, chopper o pecore, poi molti pesce (barbuto, rombo, triglia, sardine), o ancora sanciac, asparagi bianchi, ananas, fragole, pesca bianca, mele acide, burratta, mozzarella, capre fresche.

      CDPMSL11S

      Scheda tecnica

      Origine
      BOOLOVENS PLATEAU, LAOS
      Tipo di pepe
      Pepe nero
      Pepe verde
      Peso
      1 kg di rete
      80 G Rete
      500 G Rete
      Condizionata
      Sacchetto
      Scatola
      Ingredienti
      100% pepe verde-nero organico del plateau Bolovens
      Botanico
      Piper Nigrum L.
      Conservazione
      riparato da luce, calore e umidità
      Scala del contatore del pepe (intensità della spezia da 1 a 10)
      7
      LE COMPTOIR DES POIVRESLE COMPTOIR DES POIVRES

      Per diversi anni abbiamo riunito le nostre competenze e abbiamo cercato prodotti di qualità insospettata con la stessa filosofia: cerca prodotti direttamente sui luoghi di produzione, rifiutando qualsiasi trattamento chimico sia sugli impianti che sul prodotto e da un fortiori tutto l'irradiazione (ionizzazione ionizzazione ipocrita), Assicurarsi che le persone che lavorano in queste piantagioni funzionino in condizioni ottimali, richiedono molti tipi per mantenere solo le bacche di grano o eccezionali, rifiutare qualsiasi lunga conservazione e rotta i prodotti senza intermediazione, vale a dire con la massima tracciabilità. Un team di epicurei e appassionato, che ha monitorato per anni di peperoni e spezie di una qualità irreprensibile, alla ricerca di sensazioni nuove e sorprendenti navigando in India, Iran, Madagascar, Nepal o Messico. Il contatore oggi offre una scelta eccezionale di peperoni neri, bianchi, rossi, lunghi o coda, oltre a spezie come coriandolo, cacao, cannella o superba tagh negroe safran. Il contatore rappresenta la sua gamma di peperoni intere secchi dal Messico, le sue composizioni di sale misto, il selvaggio Sansho del Bhutan, il curry del Madagascar, una miscela eccezionale ed esclusiva di peperoni. Arcoiris, ISfahan Rose Petals e un incredibile mazzo di peperone verde organico dell'altopiano bolovens in Laos e molte altre notizie da scoprire durante tutto l'anno. I peperoni e le spezie sono condizionati in graziose scatole di metallo lontano dalla luce senza trattamento, per mantenere tutti i loro sapori. Per gli amanti del gusto più esigente.

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