Takemoto Oil & Fat Co. Ltd er det eldste oljeutvinningsfirmaet i Japan. Grunnlagt i 1725 av Chozaburo Takemoto i fylling av Aichi, tilhører det alltid grunnleggelsen av familien.
Takemoto har i mer enn 290 år produsert sesamolje uten heksan for å sikre optimal kvalitet og ekte smak. Den tradisjonelle utvinningsmetoden, respektfull for aromaer og smaker, forblir uendret siden etableringen av selskapet.
Sesam Seed Supply møter svært strenge standarder, og bare den beste opprinnelsen når det gjelder organoleptiske kvaliteter, og mattrygghet beholdes. Hver batch beholdt styres, analyseres og kvitte seg med alle fremmedlegemer.
For å lage stekt sesamoljer, blir frøene stekt ved lave temperaturer. Denne operasjonen er avgjørende for å gi sesamolje sin unike smak av hasselnøtt. Utvinningen av sesamolje er under trykk. Denne teknikken er kjent som den tradisjonelle trykkutvinningsmetoden.
Denne metoden tar tid, men det er svært viktig for oljeprosessen markedsført under deres flaggskip Mark Maruhon. Det garanterer bevaring av næringsegenskaper, aromaer, smaker, farge og tekstur av den produserte olje. Denne sesamoljen, kopp, med litt grillede notater, har myke friske aromaer som forbedrer egenskapene til andre ingredienser.
Dens smak ikke så uttalt, balansert, faktisk en perfekt olje for et bredt spekter av forskjellige kjøkken. Denne oljen er perfekt for krydder av crudités og andre poke-boller, grillet fisk og grønnsaker, reker, blæksprut. Det blander seg perfekt med soyasaus og mirin for marinadene dine og for å gjøre krydder tataki, for ikke å nevne asiatiske supper og kokte, hvitløksaus. Det har også kram-ost, så vel som nevnte sauser.
