Takemoto Oil & Fat Co. Ltd är det äldsta oljeutvinningsföretaget i Japan. Grundades 1725 av Chozaburo Takemoto i prefekturen Aichi, hör det alltid till grundfamiljen.
I mer än 290 år har Takemoto producerat sesamolja utan hexan för att säkerställa optimal kvalitet och äkta smak. Den traditionella extraktionsmetoden, respektfull av aromer och smaker, är oförändrad sedan företagets skapelse.
Sesamfröförsörjning uppfyller mycket strikta standarder och endast det bästa ursprunget när det gäller organoleptiska egenskaper och livsmedelssäkerhet behålls. Varje batch kvarhållen är kontrollerad, analyserad och av med alla främmande kroppar.
För tillverkning av rostade sesamoljor är fröna rostade vid låga temperaturer. Denna operation är avgörande för att ge sesamolja sin unika smak av hasselnöt. Extraktionen av sesamolja är under tryck. Denna teknik är känd som den traditionella tryckutvinningsmetoden.
Denna metod tar tid, men det är mycket viktigt för oljetillverkningen som marknadsförs under deras flaggskeppsmark Maruhon. Det garanterar bevarandet av näringskvaliteter, aromer, smaker, färg och textur av den producerade oljan. Denna sesamolja, coppery, med något grillade anteckningar, har mjuka färska aromer som förbättrar egenskaperna hos andra ingredienser.
Dess smak är inte alltför uttalad, balanserad, faktiskt en perfekt olja för ett brett utbud av olika kök. Denna olja är perfekt för kryddor av crudités och andra poke-skålar, grillad fisk och grönsaker, räkor, bläckfisk. Det blandar perfekt med sojasås och Mirin för dina marinader och för att göra din kryddor Tataki, för att inte nämna asiatiska soppor och kokta, vitlöksåser. Det har också kraftigt grädde-ost och de aillowed såserna.
