Takemoto Oil & Fat Co. Ltd is het oudste olie-extractiebedrijf in Japan. Opgericht in 1725 door Chozaburo Takemoto in de prefectuur van Aichi, behoort altijd bij de oprichtingsfamilie.
Al meer dan 290 jaar heeft Takemoto zonder hexaan sesamolie geproduceerd om een optimale kwaliteit en een echte smaak te garanderen. De traditionele extractiemethode, respectvol voor aroma's en smaken, blijft ongewijzigd sinds de oprichting van het bedrijf.
Sesamzaadvoorziening voldoet aan zeer strenge normen en alleen de beste oorsprong in termen van organoleptische kwaliteiten en voedselzekerheid worden behouden. Elke batch behouden wordt gecontroleerd, geanalyseerd en van alle vreemde lichamen.
Voor het maken van geroosterde sesamoliën worden de zaden geroosterd bij lage temperaturen. Deze bewerking is van het grootste belang om op sesamolie te verlenen zijn unieke smaak van hazelnoot. De extractie van sesamolie staat onder druk. Deze techniek staat bekend als de traditionele druk-extractiemethode.
Deze methode kost tijd, maar het is erg belangrijk voor het olieproces dat op de markt wordt gebracht onder hun vlaggenschip Mark Maruhon. Het garandeert het behoud van voedingskwaliteiten, aroma's, smaken, kleur en textuur van de geproduceerde olie. Deze sesamolie, koperig, met licht gegrilde noten, heeft zachte verse aroma's die de kwaliteiten van andere ingrediënten vergroten.
Zijn smaak niet te uitgesproken, evenwichtig, eigenlijk een perfecte olie voor een breed scala aan verschillende keukens. Deze olie is perfect voor het kruiden van Crudités en andere pokkommen, gegrilde vis en groenten, garnalen, inktvis. Het combineert perfect met sojasaus en Mirin voor je marinades en voor het maken van je smaakmakers Tataki, om nog maar te zwijgen van Aziatische soepen en gekookt, knoflooksauzen. Het heeft ook enorm de crème-kaas en de aillowded sauzen.
