Rød eddik akasu shugyoku profesjonell for sushi

Høykvalitets Saké-leien som brukes til å lage denne eddik, er kjøpt fra nasjonale skyld bryggerier og er i lang tid å modne aromatiske komponenter.

Når gjæren og koji som er inneholdt i skylden, løgn sammen, løper den melkefulle hvite fargen på skylden forandringer for å se ut som den røde miso. Som en aldring blir proteinene som finnes i løgnens SAK transformert til peptider og aminosyrer, og stivelse dekomponeres i organiske syrer.

Siden denne eddik er laget av alderen Saké Lie, rik på umami-komponenter, er det preget av sin "myke aroma" og dens "smak og dens rikdom". Eddik laget av Lie de Sake Aged kalles "rød eddik" eller "eddik kasu". Den røde eddik Akasu Shugyoku er en balansert blanding av rød eddik og myk riseddik (laget av lokal ris) deretter Brasserie eddik, tradisjonell Edo-stil.

Denne røde eddiken Shugyoku er arvet fra tradisjonen med sushi edomae. Det er preget av en søt smak og en parfyme av riseddik. For bruk med sushi ris anbefaler vi å bruke salt og sukker sparsomt. Du får en myk, duftende ris med rik umami. Vi anbefaler deg ikke å gifte seg med en annen eddik. Krydret med Akasu Shugyoku, din ris vil ta en moderat farge.