Κόκκινο ξύδι Akasu Shugyoku Επαγγελματικό για Sushi

Οι υψηλής ποιότητας Saké Lees που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή αυτού του ξύδι αγοράζονται από εθνικές ζυθοποιίες SAKE και είναι ηλικίας για μεγάλο χρονικό διάστημα για να ωριμάσουν αρωματικά συστατικά.

Όταν η ζύμη και το koji που περιέχονται στο ψέμα, το Laise Lie, το γαλακτώδες λευκό χρώμα της αλλαγής χάρη ψεύδεται για να μοιάζει με εκείνη του κόκκινου miso. Ως γήρανση, οι πρωτεΐνες που περιέχονται στο Lie de Sak μετασχηματίζονται σε πεπτίδια και αμινοξέα και το άμυλο αποσυντίθεται σε οργανικά οξέα.

Δεδομένου ότι αυτό το ξύδι είναι κατασκευασμένο από ηλικίας Saké Lie, πλούσια σε συστατικά του Umami, χαρακτηρίζεται από το "μαλακό άρωμα" και τη "γεύση και τον πλούτο της". Το ξύδι που φτιάχτηκε από το Lie de Sake ηλικίας ονομάζεται "κόκκινο ξύδι" ή "ξύδι kasu". Το κόκκινο ξύδι Akasu Shugyoku είναι ένα ισορροπημένο μείγμα από κόκκινο ξύδι και αφράτο ξύδι ρύζι (κατασκευασμένο από τοπικό ρύζι) στη συνέχεια Brasserie ξίδι, παραδοσιακό στυλ Edo.

Αυτό το κόκκινο ξύδι Shugyoku κληρονομείται από την παράδοση του Sushi Edomae. Χαρακτηρίζεται από μια γλυκιά γεύση και ένα άρωμα από ξύδι ρύζι. Για χρήση με ρύζι Sushi, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε αλάτι και ζάχαρη με φειδώ. Θα πάρετε ένα μαλακό, αρωματικό ρύζι με πλούσιο Umami. Σας συμβουλεύουμε να μην παντρευτείτε ένα άλλο ξύδι. Εμποκρυμένο με το Akasu Shugyoku, το ρύζι σας θα πάρει ένα μέτριο χρώμα.