Roter Essig Akasu Shugyoku Professional für Sushi

Die hochwertige Saké-Lees, die für die Herstellung dieses Esgarzels verwendet werden, werden von den nationalen Sake-Brauereien erworben und sind lange Zeit für reife aromatische Komponenten gealtert.

Wenn die Hefe und der KOJI in der Sake-Lüge zusammenarbeiten, arbeiten die milchige weiße Farbe der Willensänderung, die sich ändert, um wie das des roten Miso auszusehen. Als Alterung werden die in der Lüge von Sak enthaltenen Proteine in Peptide und Aminosäuren umgewandelt, und Stärke wird in organische Säuren zersetzt.

Da dieser Essig aus dem Alter von Saké liegt, liegt, reich an Umami-Komponenten, zeichnet sie sich durch sein "weiches Aroma" und sein "Geschmack und sein Reichtum" aus. Das aus dem Alter von Lüge gealterte Essig wird als "roter Essig" oder "Essig Kasu" bezeichnet. Der rote Essig-Akasu Shugyoku ist eine ausgewogene Mischung aus rotem Essig und flauschiger Reiswein (hergestellt aus lokalem Reis), dann Brasserie-Essig, traditionelles Edo-Stil.

Dieser rote Essig-Shugyoku wird von der Tradition von Sushi Edomae vererbt. Es zeichnet sich durch einen süßen Geschmack und ein Parfüm von Reisendeg an. Zur Verwendung mit Sushi-Reis empfehlen wir, Salz und Zucker sparsam zu verwenden. Sie erhalten einen weichen, duftenden Reis mit reichem Umami. Wir empfehlen Ihnen, keinen anderen Essig zu heiraten. Mit dem Akasu Shugyoku wurde Ihr Reis eine moderate Farbe.