Nishikidôri: Mūsų istorija

Nishikidôri iš šiandienos kilmės

Eksporto specialistas Prancūzijos dirvožemio produktai į Japoniją nuo 1995 m. Man buvo suteikta galimybė, susitinkant su savo klientais Nippons virėjai savo virtuvėje, taip pat daug didmenininkų, atrasti "Moult" nuostabius ir kokybinius produktus nežinomas mūsų Vakarų rūmuose.

2008 m. Pavasarį, Kyotto baras fortepijujeMano Japonijos partneris išėjo iš savo kišenės mažo sardinių dėžutės konservų, kad jis mane į fortepijoną. Aš negalėjau nugalėti šypsenos, nes jo turinys turėjo išprovokuoti mano nuostabą. Įsivaizduokite, kad gimimo gimimas Ir daugiau apdailos, buvo reikšminga reaguoti ar net smagu! Jūros mėlynos stačiakampio objekto, kad mes gerai žinome Japonijos jūros sardinė "kūdikis" ant jo dangčio. Atidaryme mano akis pradėjo plauti: apie penkiolika mažų sardinių, puikių ir sidabro šviežumo, beždžionių ir sidabro. Išryškėjo ištrūkimai buvo minkšti, vaisių, beveik saldūs, gryno ir turtingo alyvuogių aliejaus ir sardinių skonių. Burnos buvo malonumo kankinimas: saldumas, subtilumas, švelnumas, prieskoniai tobulas, neprilygstamas lankstumas ir juty.

Tęsinys sumažėjo šio produkto istorija, pagaminta amatiniškai pagal protėvių metodus, kurie yra žinomi priešais Japonijos jūra.

Mano vienintelis apgailestavimas Ir mano didelis nusivylimas lieka nepakitęs iki šiol: gamintojas negauna naudos iš eksporto patvirtinimą dėl Europos Sąjungos, tiek nustatytus drakonijos techninius reikalavimus sukurtų didelių finansinių investicijų.

Todėl supratau, kad Japonija buvo vienas perTerroirs Ir nusprendė juos ištirti po vieną, kad išryškintų geriausius ir atrasti jį beveik kai aistringai virėjai ir draugai Prancūzijoje.
Aš pripažinau šiek tiek gėdingai, kad man buvo už mane užpildyti savo godumą ir kad mano ieškojimas buvo ypač skirtas patenkinti labai asmeninį hobį.

Nuo 2008 m. Gruodžio mėn. Im importuoju savo pirmuosius stebuklus, distiliuotus beveik kai kuriuosrestoranai, chocolatiers, konditerijos virėjai... ir dalyvavo Paryžiaus gyvenamojo kambario rezervuotoje pardavimui asmenims.

Vartotojų interesai, ar ne profesionalūs, ar ne, buvo nedelsiant.
Diapazonas yra ištemptas ir aš išleido pirmąjį katalogą su amatininkais, produktais ir naudoja, kad aš platinu tūkstantį potencialių vartotojų Visa Europa, Tada atidarė savo internetinę pardavimo svetainę internete.
Nuo tada, hobis padarė erdvę tikra Pleebiscito geriausių stalų Prancūzijoje ir Europoje, amatininkų, pyrago ir chocolatiers ...

Olivier Derenne
Generalinis direktorius nishikidôri